Azu é considerado um prato tártaro nacional. Este é um ensopado de carne ou cordeiro. Os principais componentes do prato são molho de tomate e picles. O Azu é muito simples de preparar, é satisfatório e tem um aroma agradável e um sabor levemente azedo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 700 g de carne bovina;
- 4 pepinos em conserva;
- 4 tomates;
- 2 cabeças de cebola;
- 6 batatas;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha;
- verduras;
- sal;
- pimenta;
- óleo vegetal.
Manual de instruções
1
Pegue a polpa da perna traseira, limpe-a dos filmes. Enxágüe bem com água corrente fria e seque com uma toalha de papel. Corte a carne sobre as fibras em fatias de 1 cm de espessura e 3 cm de comprimento.Aqueça a panela, despeje o óleo vegetal e frite as fatias. A carne deve ter uma cor dourada. Frite até que a carne fique cinza e o suco se destaque. Transfira as peças para uma panela funda.
2
Descasque as cebolas, corte em meias argolas finas e frite em uma panela com óleo vegetal. Adicione a farinha e continue fritando até dourar.
3
Lave os tomates, despeje água fervente sobre eles, esfrie. Retire a pele deles e corte em cubos. Coloque os tomates na cebola frita.
4
Divida o alho em fatias, descasque e pique finamente. Você pode usar uma ferramenta especial ou esfregar em um ralador fino. Adicione o alho picado para refogar os legumes, despeje um pouco de água. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Molho de tomate está pronto. Deve ter um sabor picante.
5
Pegue picles, seque e retire-os da pele e sementes ásperas. Se os pepinos forem pequenos, as sementes poderão ficar de fora. Corte-os em cubos pequenos.
6
Lave as batatas, descasque e corte em cubos de 4 cm de comprimento e frite separadamente em uma panela com óleo vegetal.
7
Pegue o endro e a salsa, classifique e enxágue em água fria. Pique finamente. Adicione os picles preparados à carne. Coloque as batatas fritas, misture tudo com cuidado e continue a cozinhar a carne com legumes.
8
Despeje em molho de tomate. Adicione sal e pimenta a gosto. Continue a ferver o básico em fogo baixo com a tampa fechada. Veja se a água não ferve; se necessário, complete-a. 5 minutos antes do final do ensopado, adicione as verduras picadas ao prato. Sirva quente em um prato de servir.
Conselhos úteis
Ao cozinhar, não use pepinos em conserva em vinagre, o sabor do prato será muito azedo. Em vez de tomate, você pode tomar o purê de tomate.
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