Abobrinha pode ser preservada inteira, se eles são pequenos, ou cortados em pedaços. Quando adicionado a picles ou outros pratos, o sabor da abobrinha será praticamente indistinguível do sabor dos pepinos em conserva. Com preservação adequada, o vegetal acaba por ser forte e crocante.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- jarra de vidro (3 litros);
- abobrinha pequena;
- sal grosso (100 g);
- alho (5 dentes);
- essência de vinagre (1 colher de chá);
- folha de rábano;
- guarda-chuvas de endro;
- folhas de groselha.
Manual de instruções
1
Pegue a quantidade de abobrinha que caber em uma jarra de três litros. Despeje-os na pia e enxágüe bem com água corrente. Abobrinha não deve ter barris amassados, peças apodrecidas. Retire os talos e coloque a abóbora em uma peneira, deixe escorrer.
2
Prepare uma jarra de vidro. Despeje uma colher de sopa de refrigerante no fundo da lata. Limpe bem a lata com uma esponja e refrigerante úmidos e enxágüe com água. Em seguida, escalde com água fervente ou segure o bico da chaleira até que a jarra dentro fique completamente embaçada e esterilizada. O frasco está esquentando - não se esqueça das aderências.
3
Descasque os dentes de alho e coloque-os no fundo da jarra. Preencha um pote de endro, rábano e folhas de groselha. Coloque abobrinha preparada. Se houver espaço nas bordas da lata, encha-a com abóbora, pepino ou tomate.
4
Despeje a abobrinha em uma jarra com água fervente da chaleira e cubra com uma tampa. Deixe por 10 minutos. Em seguida, despeje cuidadosamente a água na panela, adicione um pouco mais de água fervente, sal e deixe ferver.
5
Encha o frasco com uma nova porção de água fervente imediatamente após despejar o primeiro na panela. Abobrinha não deve ser saturada com ar. Portanto, ferva imediatamente um bule cheio de água ou coloque uma panela grande no fogo.
6
Quando a salmoura começar a ferver, drene novamente a água da jarra com abobrinha e encha o recipiente com salmoura. Despeje a essência de vinagre na jarra e enrole a tampa.
7
Coloque a bandeja no chão. Vire o frasco de cabeça para baixo e coloque-o na tampa da bandeja. Enrole imediatamente com um cobertor e deixe esfriar completamente. Após dois dias, desenrole e coloque o frasco nos outros espaços em branco para armazenamento.
Preste atenção
Se você quiser conservar abobrinha grande, pique-a com arruelas, mas tente não usar vegetais maduros ou com uma pele grossa e áspera. O resultado não é uma preparação muito boa.
Conselhos úteis
Em uma jarra com abobrinha em conserva, você pode adicionar o pimentão, cortado em tiras estreitas. Se a pimenta é vermelha ou amarela, dará brilho e conservação a abobrinha verde.