Sem carne, é difícil imaginar o cardápio da maioria das pessoas. Pratos de carne são saborosos, saudáveis e nutritivos. Nas lojas e mercados, você pode comprar quase qualquer tipo de carne. Ao mesmo tempo, a carne de porco foi e continua sendo uma das mais compradas. Caldo rico, recheio fino, carne tenra, miudezas … E você pode cozinhar e servir delicadamente tudo. Um dos pratos que combina com um banquete e o mundo são as costeletas de porco.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- porco
- sal;
- especiarias para carne de porco ou pimenta preta;
- farinha;
- ovos
- martelo especial para bater carne;
- óleo de girassol;
- uma frigideira.
Manual de instruções
1
Tome carne de porco desossada. Um lombo ou filé é melhor para cortar. Lave a carne inteira em água fria. Seque o pedaço de carne lavado.
2
Corte a carne em pedaços com uma largura de cerca de 1 cm.
3
Com um martelo especial (pode ser de madeira ou metal), bata bem os pedaços de carne de ambos os lados. Isso deve ser feito com cuidado para não se machucar e evitar salpicos em todas as direções.
4
Esfregue a carne de ambos os lados com sal, especiarias de porco ou pimenta preta. Tenha cuidado, o sal já está incluído em muitos temperos. Não salgue as costeletas!
5
Despeje a farinha em um prato largo e plano. Bata os ovos em uma tigela funda até ficar homogêneo.
6
Aqueça o óleo de girassol em uma panela.
7
Enrole a costeleta em farinha, depois em um ovo batido e depois novamente em farinha. Costeleta de porco deve ser coberta por todos os lados com farinha e ovo.
8
Coloque a costeleta preparada em uma frigideira e frite em fogo baixo. Frite a costeleta em uma crosta dourada de um lado, vire para o outro lado e deixe-a pronta. Sirva costeletas de porco com qualquer guarnição. Bom apetite!
Preste atenção
Tenha cuidado ao colocar a carne em uma panela e virar as costeletas. Salpicos de gordura para os lados podem queimar suas mãos.
Você pode evitar salpicar gordura ao fritar costeletas com uma rede de pulverização especial. Parece uma tampa de uma panela ou panela, mas em vez de vidro ou metal tem uma malha especial. Cobrindo a panela com essa grade, você estará protegido contra salpicos de gordura e as costeletas obterão uma crosta dourada como em uma panela aberta.
Conselhos úteis
Se a farinha das costeletas anteriores começar a queimar na panela, a carne começar a ter um cheiro desagradável, a panela precisará ser removida do fogo, esfriar, lavar e continuar cozinhando as costeletas.
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