Uma elegante sobremesa de petiscos não é necessariamente difícil de preparar e consiste em muitos ingredientes. Os melhores exemplos dessa afirmação são mousse de chocolate e creme de chocolate, que é um prazer cozinhar, e o resultado supera todas as expectativas.
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Mousse de chocolate rico
Ingredientes
- 200 g de chocolate amargo;
- 200 ml de creme a 20%;
- 5 ovos de galinha;
- 100 g de açúcar branco;
- 5 g de açúcar de baunilha;
- uma pitada de sal.
Despeje o creme em uma panela pequena ou panela e coloque em banho-maria. Coloque o chocolate quebrado em pedaços e derreta, mexendo constantemente a massa com uma espátula de madeira. Trazer uniformidade, deixar a louça de lado e resfriar seu conteúdo a 30-35oC. Quebre os ovos e separe delicadamente as gemas das proteínas. Bata o primeiro com dois tipos de açúcar usando uma batedeira ou batedeira e esfregue o segundo em espuma arejada com uma pitada de sal. Alternadamente, misture as duas misturas de ovos em chocolate, coloque-o em uma tigela e leve à geladeira por 4 horas.
Suflê de Mousse de Chocolate
Ingredientes
- 1, 5 colheres de sopa cacau em pó;
- 200 ml de leite;
- 10 g de gelatina;
- 65 g de açúcar branco.
Aqueça o leite quase até ferver, misture o cacau em pó e o açúcar. Dilua a gelatina em uma pequena quantidade de água, espere até que incha e misture com a base da mousse. Coloque no fogão novamente, aqueça em fogo médio e deixe ferver por alguns minutos.
Coe a massa de chocolate através de uma peneira de malha fina ou várias camadas de gaze, esfrie e bata no liquidificador. Despeje rapidamente em uma tigela ou recipiente e leve à geladeira até engrossar. Mergulhe os pratos em água morna por alguns segundos, depois vire e coloque a sobremesa em um prato plano.
Delicioso creme de chocolate
Ingredientes
- 150 g de chocolate amargo;
- 100 g de creme azedo a 25%;
- 50 g de manteiga;
- 200 g de açúcar em pó;
- 1 colher de chá extrato de baunilha;
- uma pitada de sal.
Derreta a manteiga com chocolate em banho-maria ou microondas e deixe esfriar completamente. Adicione o creme de leite, o sal e o extrato de baunilha e despeje gradualmente o açúcar em pó, mexendo continuamente o creme com uma batedeira. Arrume-o em latas repartidas, decore com nozes, fatias de frutas, bagas ou use para encher o bolo e os doces.