A vitela é considerada carne magra, que pode ser consumida não apenas por adultos, mas também por crianças. Pode ser deliciosamente cozido com cenouras, tomates, pimentões e cogumelos. Para cozinhar carne fresca não levará mais de 1, 5 horas, mas o degelo terá que ser cozido por 2, 5 horas.
Escolha sua receita
Se você quiser ensopar vitela com legumes, você precisa preparar os seguintes ingredientes: 1 kg de filé de vitela, 2 cebolas, 3 cenouras, 3 pimentões, meio copo de água, 2 tomates frescos, 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal. 1 colher de chá coentro moído, pimenta preta e sal a gosto, bem como um pequeno molho de salsa.
Enxágüe bem o lombo de carne em água fria corrente. Coloque a vitela em uma toalha de papel para absorver a umidade restante. Em seguida, retire os filmes brancos da carne e corte-os em pedaços pequenos. Recomenda-se cozinhar a vitela em um caldeirão ou panela com um fundo bastante grosso. A tampa deve estar bem fechada. Primeiro, aqueça o óleo em uma tigela e coloque os pedaços de vitela. É aconselhável fritar a carne em fogo alto até dourar levemente. Ao mesmo tempo, deve perder o mínimo de suco possível. Depois de fritar, adicione um pouco de água, cubra o caldeirão ou a panela com uma tampa e cozinhe por 2 horas em fogo baixo até que a vitela esteja macia o suficiente.
O grau de prontidão pode ser determinado perfurando periodicamente a carne com um garfo.
Após o cozimento da vitela, retire a tampa e adicione uma pequena quantidade de óleo vegetal (literalmente ½ colher de sopa). Descasque a cebola e corte em meias argolas e cenouras - em tiras. Coloque os legumes na vitela e refogue por 3 minutos em fogo médio. Lave o pimentão e corte em tiras finas, coloque em carnes e legumes. Envie para lá e lave os tomates em cubos com antecedência. Cubra o caldeirão ou panela com uma tampa e cozinhe a vitela com legumes por mais 45 minutos.
Apenas alguns minutos antes da conclusão do processo culinário de um prato apetitoso, você pode adicionar pimenta e sal a gosto. Despeje o coentro em pó e o alho picado. Misture tudo bem. Antes de servir, não se esqueça de polvilhar o prato acabado com ervas picadas. Sirva ensopado de vitela quente com legumes.
E aqui está outra receita original para cozinhar ensopado de vitela. Você vai precisar de: 700 g de vitela (parte escapular), 500 g de batata, 300 g de cenoura, 50 g de aipo, um monte de salsa, 200 g de cogumelos frescos (champignon), 150 g de purê de tomate, 200 ml de creme de leite, 50 g de farinha, 60 g de gordura bem como 100 g de cebola, sal e especiarias a gosto.
Um excelente prato para carne cozida com legumes pode ser mingau de trigo sarraceno ou macarrão. Também um ótimo prato de vitela é o arroz friável com manteiga e batatas assadas.
Lave a carne em água corrente e corte em fatias pequenas. Lute um pouco e polvilhe com especiarias e sal. Corte o aipo em tiras e cozinhe em gordura por cerca de 5 minutos. Descasque as batatas e as cenouras, cortadas em cubos. Cogumelos são bem lavados e planejados. Adicione legumes e cogumelos ao aipo, sal e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Enrole a vitela na farinha e frite em uma panela. Em seguida, coloque a carne em uma panela, adicione água e cozinhe com legumes por cerca de 60 minutos em fogo médio. Em seguida, adicione um pouco de purê de tomate ou creme de leite e ferva o conteúdo da panela novamente. Antes de servir a vitela cozida, polvilhe generosamente com salsa aplainada.