Um feriado maravilhoso está se aproximando - 8 de março. Quero que algo incomum apareça na nossa mesa. Para que convidados e membros da família ofegem de admiração e comam tudo limpo.
O bolo da Via Láctea será uma maravilhosa decoração da mesa festiva. Assar é fácil, mas você precisa calcular o tempo, lembrando que o bolo deve ficar durante a noite na geladeira.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para fazer um biscoito:
- - ovos de galinha - 5 unid.,
- - açúcar granulado - 200 g,
- - farinha - 200 g,
- - cacau em pó - 2 colheres de sopa. l.,
- - fermento em pó 0, 5 colher de chá.,
- - vanilina na ponta de uma faca.
- Impregnação de leite:
- - leite 250 ml,
- - xarope grosso de frutas,
- - conhaque, licor ou bálsamo perfumado
- Para decoração:
- - nata com pelo menos 20% de gordura,
- - açúcar de confeiteiro 200 g,
- - compota de morango ou laranja - 150 g,
- - chocolate ralado - 100 g.
Manual de instruções
1
As proteínas são cuidadosamente separadas das gemas. Bata as claras em uma espuma forte, adicionando 150 gramas de açúcar. Primeiro, bata com uma batedeira em velocidade baixa, aumentando gradualmente e adicionando açúcar gradualmente. Bata até que picos persistentes apareçam.
2
Bata as gemas com o restante açúcar e cacau em pó. Adicione vanilina.
3
Misture as claras batidas com as gemas e misture com muito cuidado. Se os brancos forem chicoteados qualitativamente, eles não se acomodarão.
4
Adicione a farinha à mistura, misturando suavemente de baixo para cima. Despeje a massa rapidamente no molde e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. O calor é ligeiramente reduzido. Asse por cerca de meia hora, tentando a preparação com um grão de madeira.
5
Enquanto o biscoito estiver assando, prepare uma impregnação. Misture o leite com uma pequena quantidade de licor (conhaque, bálsamo) e xarope de frutas. A impregnação não deve ser muito doce. Aqui você precisa se concentrar em sua própria percepção - o sabor do bolo dependerá do sabor da impregnação.
6
Retire o biscoito acabado do forno e, enquanto quente, despeje a imersão a frio sobre toda a superfície. Em seguida, cubra com filme plástico e coloque pelo menos seis horas em local frio e de preferência à noite.
7
Corte o biscoito gelado em nove ou doze porções com uma faca fina e afiada. Lubrifique generosamente toda a superfície do biscoito com geléia.
8
Cubra o bolo com uma espessa camada de chantilly. Nivele a superfície.
9
Rale uma barra de chocolate em um ralador fino. Polvilhe grosso sobre uma camada de chantilly. Desenhe um desenho na superfície (opcional).
Preste atenção
Há álcool no bolo! Esta sobremesa não é adequada para festas infantis. Se houver crianças na mesa festiva, é recomendável reduzir a quantidade de álcool ou eliminá-lo completamente.
Conselhos úteis
O bolo é servido da mesma forma em que foi assado. Considere esse fato e cuide de pratos bonitos com antecedência.
Se o creme não bater bem, você pode usar um fixador de creme. Mas deve-se lembrar que isso pode mudar um pouco o sabor do creme. Uma tigela na qual o creme é batido é melhor colocada em uma tigela de neve ou gelo picado.
Para obter uma boa espuma protéica, é preciso levar pratos absolutamente limpos, sem o menor traço de gordura, e nenhuma gota de gema deve entrar nas próprias proteínas.