O vinagre é um conservante natural e ácido adequado para consumo humano. Isso explica o amplo escopo deste produto em casa. O vinagre de vinho não é apenas usado para preservação, é capaz de melhorar o sabor de uma peça ou prato.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- ervas frescas picantes, gengibre, casca de limão, pimenta vermelha.
Manual de instruções
1
Use vinagre de vinho branco como molho para salada, para preparar molhos e marinadas para pratos de peixe e vegetais. Use vinagre de vinho tinto para preparar molhos para caça, cordeiro, carne bovina e também para a base de vinagre picante.
2
Faça vinagre picante: tome vinagre de vinho tinto, coloque ervas (endro, alho, salsa, aipo, manjericão ou uma mistura de especiarias), deixe fermentar por uma a duas semanas em temperatura ambiente.
3
Adicione vinagre ao seu sabor doce ou picante desejado com um pouco de canela ou pimenta vermelha. As raspas de limão e o gengibre dão um sabor agradável (todas as ervas e especiarias devem ser completamente cobertas com vinagre). Use para melhorar o sabor da salada, vinagrete, molho, marinada.
4
Use vinagre balsâmico em vez de vinho tinto em todas as receitas onde estiver presente.
5
Use vinagre (3%) para acidificar, afiar, restaurar ou melhorar a cor. O refrigerante extraído com vinagre é adicionado à massa curta de panqueca para soltá-la.
6
Desinfecte a placa da cozinha com vinagre: lave e limpe com um pano embebido em vinagre e depois enxágüe novamente com água.
7
Retire o cheiro dos utensílios de alumínio: despeje água fervente sobre ele com um pouco de vinagre. Remova a ferrugem dos utensílios de prata e cobre: limpe-a com um pano macio umedecido em vinagre. Para evitar queimar em uma panela nova, despeje algumas gotas de vinagre nela antes da primeira utilização. Adicione 2-3 gotas de vinagre à omelete ou aos ovos mexidos para que não queimem.
8
Faça a mostarda mais nítida: dilua com água morna e adicione um pouco de vinagre. Adicione-o ao daikon ralado para remover a amargura. Polvilhe o peixe cozido com vinagre para remover o odor de peixe.
9
Adicione algumas gotas de vinagre ao arroz durante o cozimento: este arroz cozido será armazenado por mais tempo.
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