Muitos tentaram macerar maçãs pelo menos uma vez na vida. Anteriormente, esse prato era muito mais popular, mas ainda hoje as donas de casa que são nostálgicas pela infância não se importam em fermentar algumas maçãs. Isso não é difícil de fazer, conhecendo os segredos herdados das avós.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para uma receita tradicional de maçã embebida:
- 2 baldes de maçãs;
- 1 balde de água;
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa. eu sais;
- palha de centeio;
- folhas de groselha.
- Para maçãs embebidas com suco de maçã:
- suco de maçã 1 litro;
- 4 kg de maçãs;
- 1 litro de água;
- 200 gramas de mel.
Manual de instruções
1
Usando uma receita tradicional, pegue dois baldes de maçãs de tamanho pequeno ou médio (é preferível usar as variedades "Antonovka" ou "Pepen", ou outras variedades de outono ou inverno). Lave cada uma completamente. Prepare pratos para maçãs embebidas. Pode ser uma banheira, uma bacia ou uma panela grande. No fundo, é aconselhável colocar uma pequena camada de palha de centeio (como as maçãs foram fermentadas na Rússia).
2
Despeje a água em um balde, dilua sal e açúcar. Use água purificada, mas você não precisa fervê-la.
3
Coloque as maçãs com os talos em uma tigela com palha (ou sem ela), troque as folhas de groselha lavadas sobre cada camada de maçã. Maçãs devem ficar bem firmes.
4
Despeje as maçãs na solução preparada. As maçãs embebidas estarão prontas em cerca de 3 semanas, elas podem ser armazenadas na varanda ou na varanda (você precisa de uma temperatura baixa, caso contrário, as maçãs ficarão ruins).
5
Tente também outra opção para conservar maçãs - usando suco e mel. Lave e seque as maçãs.
6
Coloque a água no fogo e deixe ferver, esfrie. Adicione à água e dissolva o mel e o suco de maçã.
7
Coloque as maçãs em uma tigela em fileiras apertadas. Despeje a solução preparada, coloque um pano em cima da louça. Coloque uma tábua de madeira e algum tipo de carga nela. Tente virar as maçãs pelo menos algumas vezes durante o cozimento para cozinhar uniformemente. Guarde as maçãs em um local fresco, pois elas estarão prontas em cerca de 2-3 semanas.
Preste atenção
Despeje maçãs com salmoura 5-6 centímetros acima do seu nível. Em vez de palha de centeio, você também pode colocar folhas de cereja ou groselha no fundo dos pratos - elas adicionam sabor às maçãs e substituem as especiarias.
Conselhos úteis
É preferível usar uma banheira de madeira para azedar maçãs. Pré-lave várias vezes - com água fervente e depois com água fria.