A temporada de cogumelos está terminando, e é hora de garantir que os pratos de cogumelos sejam agradáveis durante todo o inverno. Os cogumelos secos não apenas retêm propriedades úteis, mas também dão sabor aos seus pratos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
10 kg de cogumelos (cogumelos porcini, champignon, boletos, boletos, manteiga, cogumelos com mel, manteiga), assadeira, papel manteiga
Manual de instruções
1
Descasque cuidadosamente os cogumelos do chão e das folhas e remova os estragados.
2
Corte a parte inferior da perna. Se os cogumelos forem muito grandes, corte-os em 2-3 partes. Você pode cortar os cogumelos em pedaços pequenos.
3
Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque os cogumelos em uma camada.
4
Aqueça o forno a 60 graus e coloque a panela. Deixe a porta do forno entreaberta.
5
Certifique-se de que os cogumelos não estejam queimados. Para fazer isso, retire os cogumelos a cada 10-20 minutos, misture e coloque os prontos. Cogumelos bem secos são leves e secos ao toque. Eles dobrarão levemente, na primavera, mas não desmoronarão.
6
Armazene os cogumelos secos em potes de vidro bem fechados. Cogumelos absorvem umidade e odores muito bem.
Preste atenção
Os cogumelos não devem ser lavados antes da secagem, pois escurecem e secam por mais tempo. Se o cogumelo estiver muito sujo - limpe-o com um pano úmido.