Existem muitas receitas diferentes para preservar frutas e legumes. Regar maçãs é uma das tradicionais e, no passado recente, uma maneira amplamente usada para manter as frutas saborosas e saudáveis durante todo o inverno.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- barril ou banheira;
- palha de centeio;
- farinha de centeio
- bolachas ou kvas secas (opcional);
- sal;
- mostarda
- ou
- malte;
- açucar
- o sal.
Manual de instruções
1
Variedades de inverno e outono com sabor agridoce são adequadas para micção. As frutas devem estar bem amadurecidas, pois são envelhecidas preliminarmente em uma sala quente, variedades de outono por vários dias, variedades de inverno de cerca de 2-3 semanas.
2
Prepare um recipiente para molhar as maçãs. Barris ou banheiras são mais adequados para esse fim, mas também podem ser usados frascos de vidro com capacidade de 10 a 20 litros. Mergulhe uma banheira ou barril de antemão. Enxágüe bem e escalde.
3
Para proteger as maçãs de danos, cubra o fundo e as laterais do barril com palha. A palha não deve ser mofada ou inodora. Enxágue bem, escalde com água fervente e trate com vapor seco. Você pode cobrir o fundo do barril com groselha lavada e folhas de cerejeira.
4
Tome frutas saudáveis e não danificadas, sem amolgadelas ou fendas. Lave-os bem.
5
Coloque as maçãs em camadas densas, colocando com palha. Coloque a palha por cima da última camada e cubra com um pano fervido.
6
Insira o fundo no barril. Prepare o mosto e encha-o com maçãs através do orifício de derivação.
7
Para a preparação do mosto, você pode usar farinha de centeio, bolachas ou kvas secas. Mexa a farinha em uma pequena quantidade de água fria e adicione 2 litros de água fervente. Misture bem e deixe descansar. Coe e adicione água fervida. O volume total é de 10 litros. Adicione sal e mostarda à solução resultante (2 colheres de sopa para cada litro de água).
8
O derramamento pode ser feito com malte e açúcar. Mexa 200 g de farinha de centeio (ou 150 g de malte) em uma pequena quantidade de água fria. Despeje água fervente, deixe ferver. Quando a mistura resultante se estabilizar, coe. Adicione 2 xícaras de açúcar e 3 colheres de sopa de sal.
9
Maçãs tomam muita água, adicione mosto conforme necessário. Nas primeiras 2 semanas, o recipiente com maçãs é mantido em uma sala quente e depois transferido para o porão ou porão. Temperatura de armazenamento - 4-6 graus. Após cerca de um mês, as maçãs estarão prontas para comer.