A recepção em buffet é a maneira mais fácil e acessível de organizar um banquete para um grande número de convidados. É muito simples criar uma abundância festiva com baixo custo financeiro e proporcionar ao evento um ambiente descontraído e leve.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - toalhas de mesa;
- - guardanapos;
- - espetos decorativos para canapés ou palitos de dente;
- - lanchonetes e / ou rissóis - pratos;
- - garfos para lanches e / ou sobremesas;
- - facas de frutas e / ou sobremesas;
- - talheres para troca de guloseimas;
- - abridores de garrafas;
- - copos de vinho e copos para bebidas alcoólicas e não alcoólicas;
- - copos para bebidas alcoólicas fortes;
- - vasos multicamada;
- - pratos para aperitivos frios;
- - pratos quentes;
- - tigelas de salada;
- - xícaras e pires para café e chá;
- - colheres de chá e colheres de café.
Manual de instruções
1
Recepção em buffet - vem da palavra francesa "fork", ou seja, todos os pratos dessa mesa podem ser tomados com um garfo e não precisam ser cortados com uma faca. Aperitivos frios, pratos quentes, queijos, pão e sobremesas são servidos na mesa, cortados em pequenos pedaços que podem ser completamente colocados na boca. Também existem opções para lanches especiais com porções: canapés, tartans, tortinhas com recheios variados.
2
Como a recepção em buffet oferece livre circulação e comunicação dos hóspedes - considere como organizar adequadamente o espaço. Existem várias opções de layout de tabela:
1. Coloque uma mesa longa e espaçosa no meio da sala - se o seu evento não incluir dança ou um programa especial que exija um espaço separado. Como regra, essa mesa é construída com várias pequenas mesas e coberta com uma ou mais toalhas de mesa.
2. A mesma mesa está instalada ao longo da parede - se você estiver organizando um evento em que seus convidados irão dançar ou se tornarem participantes da apresentação.
3. Instale várias mesas pequenas (de preferência redondas) - se o status da sua recepção exigir sofisticação especial e você tiver um espaço amplo. Distribua as mesas de maneira que seja conveniente que seus convidados se movam entre elas sem interferir entre si.
3
Os pratos devem ser colocados da seguinte forma:
- Placas empilhadas em posições iguais nas extremidades da mesa ou ao longo das bordas da mesma distância;
- As forquilhas são colocadas lindamente em pratos decorativos ou em bandejas e colocadas nas extremidades da mesa. Se as placas estiverem localizadas ao longo da mesa, os garfos serão colocados diretamente na mesa ao lado da pilha de placas e seu número será igual ao número de placas na pilha;
- Coloque os guardanapos em suportes especiais ao longo de toda a mesa, a uma distância igual;
- Disponha as taças de vinho, taças e copos em fileiras nas extremidades da mesa ou ao longo de toda a mesa a uma distância igual.Se houver várias mesas, coloque a parte principal da louça e talheres uniformemente em todas as mesas e a reserva em uma mesa separada.
4
Resta organizar adequadamente os pratos com guloseimas.
Quando a mesa está localizada no meio da sala, é fornecida uma disposição bidirecional de pratos. Coloque pratos grandes e vasos de várias camadas no centro da mesa e depois nos dois lados - pratos em saladas e mais perto das bordas - pratos em pratos pequenos.
5
Se a mesa estiver instalada ao longo da parede, instale pratos grandes e vasos de várias camadas na extremidade oposta da mesa, no centro - pratos em tigelas de salada e na borda próxima - pratos em pequenos pratos. Coloque uma talheres em cada prato para transferir guloseimas. Disponha bebidas alcoólicas e não alcoólicas ao longo de toda a mesa, a uma distância igual, coloque abridores de garrafas por perto. Coloque os molhos ao lado dos pratos apropriados. Não se esqueça de sal e pimenta. Para chá, café e sobremesas, destaque uma área separada sobre a mesa. Se houver várias tabelas, coloque cada tipo de tratamento em uma tabela separada.
Preste atenção
1. A borda da mesa deve permanecer livre para que os convidados possam colocar seus pratos.
2. Se você não tiver pratos idênticos suficientes, distribua os pratos sobre a mesa em grupos homogêneos.
Conselhos úteis
1. Prepare os pratos cerca de 3 vezes mais do que o esperado pelos convidados na recepção. Isso permitirá que você não se distraia dos convidados.
2. Como os assentos na mesa do buffet não são fornecidos - coloque algumas cadeiras e poltronas para relaxar e comunicar seus convidados um pouco para o lado.
3. Cuide da decoração da mesa - coloque vasos com flores, velas.
4. Coloque uma mesa especial para pratos usados e organize a coleta de lixeiras para guardanapos, espetos e palitos usados.
Artigo relacionado
Como fazer rolinhos de salmão rosa com cenoura