Os ovos de codorna podem ser chamados de despensa útil e nutrientes; este é um valioso produto dietético que ajuda a restaurar o equilíbrio imunológico. Comparado ao frango, um grama de ovo de codorna contém muito mais vitaminas e minerais. No entanto, é muito importante comer apenas ovos frescos. Você pode determinar a qualidade e o frescor dos ovos, recorrendo a alguns truques.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - balanças eletrônicas;
- - artigos de vidro;
- - um prato.
Manual de instruções
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Para determinar a frescura de um ovo, você precisa de uma balança eletrônica. Um ovo de codorna fresco é pesado e tem uma massa de doze gramas. O antigo até parece muito leve, como se estivesse vazio, se você colocar um ovo em uma escala precisa, a massa mostrará quatro ou seis gramas.
2
Pegue uma tigela de vidro funda e encha com água. Abaixe suavemente o ovo de codorna, se estiver fresco - afunde imediatamente para o fundo e vire de lado. À medida que seca, o ovo perde sua frescura e a quantidade de ar começa a aumentar e se acumula na região da extremidade pontiaguda do ovo.
3
Se você colocar o ovo em um recipiente com água, ele ficará com a ponta afiada no fundo, o lado opaco indicará a superfície. Esse produto ainda é utilizável, há uma semana.
4
Se os ovos de codorna flutuarem um pouco ou permanecerem na superfície da água, jogue-os fora, eles estão claramente danificados. Este método é adequado exclusivamente para ovos sem a presença de rachaduras ou outros danos.
5
Quebre o ovo de codorna em uma superfície plana e horizontal. A proteína de um ovo fresco permanecerá perto da gema e não se espalhará muito, enquanto a gema manterá sua forma compacta e arredondada. Em um ovo estragado ou menos fresco, a proteína e a gema se espalham na superfície do prato, perdendo sua viscosidade. Recuse o uso de tais ovos, caso contrário, o envenenamento não pode ser evitado.
Preste atenção
Ovos de codorna podem ser armazenados em temperatura ambiente por trinta dias, na geladeira - até dois meses. Uma vida útil tão longa é devido ao alto teor de aminoácidos, o que impede o desenvolvimento de bactérias nocivas nos ovos.
Conselhos úteis
Como os ovos tendem a perder umidade através dos poros e secar, recomenda-se lubrificá-los periodicamente com óleo vegetal, o que fechará os poros e evitará a evaporação. Mantenha os ovos com o lado franco para cima, isso ajudará a impedir a entrada de bactérias.