Para surpreender seus entes queridos com um delicioso jantar, você pode adotar uma receita de sopa de beterraba com cogumelos. Tal sopa é preparada não mais complicada do que a variação clássica, e também não é de sabor inferior.
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Ingredientes
- Champignon fresco - 180 g;
- Pimentão (doce) - 1 pc;
- Repolho branco;
- Beterraba - 1 pc;
- Batata - 4 tubérculos;
- Cenouras de tamanho médio - 2 peças;
- Cebola - 1 cebola;
- Óleo de girassol;
- Creme de leite fresco - 80 g;
- Pasta de tomate - 1, 5 colheres de sopa;
- Pimenta preta moída;
- Folha de louro;
- Cebolinha - algumas penas;
- Sal
Cozinhar:
- É bom separar todos os cogumelos e depois lavar e limpar. Lave os tubérculos de batata, beterraba e cenoura em água corrente, retire a casca dos legumes.
- Lave os pimentões, divida em 2 partes, remova o núcleo com uma faca.
- Descasque a cebola do meio, água corrente e esmigalhe em meias argolas.
- Lave a salsa verde e as penas da cebola verde, seque com uma toalha.
- Pique batatas e cenouras em um pequeno bloco.
- Repolho branco picado não é canudos muito largos.
- Pimentos e champignon cortados em fatias finas.
- Pule as beterrabas frescas em um ralador grosso.
- Frite a cebola e os cogumelos em uma panela com uma pequena quantidade de óleo vegetal, leve a uma cor dourada.
- A fritura de cogumelos deve ser colocada no fundo da panela, despeje em água fria, leve ao fogo médio e deixe ferver. Coloque as beterrabas no caldo cozido, deixe repousar por mais 15 minutos.
- Após o tempo especificado, adicione o repolho picado e as batatas à sopa, cozinhe por mais 10 minutos.
- No final do cozimento, adicione o borscht com pasta de tomate, folha de louro, pimenta preta. Cole por mais alguns minutos no fogão. Antes de servir, tempere o borsch com creme de leite e salsa verde picada e cebola.