Em meados de julho, as melancias começam a amadurecer. A polpa suculenta é consumida em um instante, e frutas cristalizadas incomuns podem ser preparadas a partir de cascas de melancia.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - melancia - 1 pc
- - açúcar - 4 copos
- - água - 2 copos
- - açúcar (para aspersão) - 0, 5 xícaras
Manual de instruções
1
Fatie e retire a melancia da crosta. Você pode deixar uma pequena camada rosa, para que as frutas cristalizadas pareçam mais brilhantes e mais bonitas. Sirva a polpa de melancia como de costume, ou você pode cozinhar algo, por exemplo, sorvete (ou sorvete).
2
Descasque as cascas de melancia de uma casca verde fina. O processo não é fácil, portanto você terá que ser paciente e um descascador, o que facilitará bastante a preparação de crostas para posterior cozimento.
3
Em seguida, corte as cascas de melancia preparadas dessa maneira em fatias com meio centímetro de espessura. Coloque-os em uma panela esmaltada e despeje água para que todas as cascas de melancia picadas sejam cobertas apenas com água.
4
Coloque a panela em fogo alto e leve a água para ferver. Ferva por 10 minutos, ajustando o fogo como desejar, certificando-se de que a água não saia da panela. Retire do fogo. Escorra a água.
5
Em seguida, despeje duas xícaras de açúcar com dois copos de água, cozinhe em fogo baixo até o açúcar se dissolver e mais 5 minutos. Despeje as cascas de melancia com a calda obtida, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe a crosta por 12 horas embebida em calda.
6
O procedimento de fervura no xarope e resfriamento nas próximas 12 horas é repetido de 5 a 6 vezes até que todo o xarope seja completamente absorvido pelas crostas de melancia.
7
Depois que o xarope não permanecer, enrole cada crosta de açúcar e coloque-os em uma camada, uma fatia por folha, é melhor perfurada, mas você também pode levar todo, coberto com pergaminho.
8
Seque as frutas cristalizadas no ar por 3 a 5 dias. Depois que as frutas cristalizadas secarem o suficiente, transfira-as para uma jarra de vidro e feche a tampa.
9
Frutas cristalizadas de cascas de melancia podem ser servidas como chá para a sobremesa, você pode adicionar frutas cristalizadas picadas ao queijo cottage, massa para bolos, etc.