O requeijão vidrado é uma iguaria familiar a muitos desde a infância. Hoje pode ser comprado na loja. No entanto, a abundância de aditivos, as gorduras vegetais, privam os queijos do gosto infantil. Uma ótima opção é fazer esta sobremesa com suas próprias mãos.
Escolha sua receita
Para preparar cheesecakes de requeijão simples em casa, você precisará dos seguintes produtos: 200 g de queijo cottage, 100 g de chocolate, 50 g de manteiga, 3 colheres de sopa. eu leite condensado. Requeijão é melhor tomar baixo teor de gordura, seco e quebradiço. O queijo cottage gordo é geralmente mais úmido e macio, o que o torna inadequado para uma base densa. Escolha chocolate com uma composição natural. Barra de chocolate com gordura vegetal após derreter no esmalte pode mudar além do reconhecimento ao paladar, além de não atingir a consistência desejada. Você pode experimentar o tipo de chocolate, por exemplo, escolha branco. Use manteiga com qualquer teor de gordura, mas melhor. O leite condensado substitui o açúcar e dá à sobremesa um sabor agradável.
Em vez de leite condensado, você também pode usar creme com açúcar.
Primeiro prepare a cobertura. Pegue os moldes nos quais você espalhará a massa da coalhada. É melhor usar silicone, já que o syrushki pré-fabricado será fácil e sem danos. Quatro latas de cupcake são suficientes para muitos produtos. Quebre a barra de chocolate e segure em banho-maria até derreter completamente. Pegue uma escova culinária e unte os moldes com a primeira camada de chocolate e, em seguida, coloque na geladeira até ficar completamente congelado. À medida que endurece, reveste-o novamente, e por isso 2-3 vezes. O resultado é uma camada densa de chocolate. Deixe os formulários na geladeira e comece a fazer uma coalhada doce.
Você não pode usar moldes na fabricação de coalhada de vidro. Basta dar à massa a forma desejada à mão, alongada ou redonda. Coloque uma colher e despeje sobre o chocolate derretido por todos os lados.
O óleo deve primeiro repousar à temperatura ambiente para ficar macio. Coloque-o com queijo cottage em uma tigela e misture bem. Você deve obter uma massa homogênea sem grumos. Adicione o leite condensado e bata novamente. O resultado é uma pasta muito grossa. Se você quiser suavizar, adicione um pouco mais de leite condensado ou um pouco de creme. Organize a massa da coalhada nos moldes para que o fundo dos futuros queijos seja plano. Lubrifique-o com chocolate várias vezes e leve à geladeira por 20 minutos. Depois disso, você pode remover cuidadosamente o queijo dos moldes e servir.
Esta é uma receita clássica simples para o requeijão branco, que você pode diversificar opcionalmente a seu critério. Você pode fazer o recheio de chocolate adicionando cacau em pó ou pedaços de chocolate solúveis. Você pode adicionar migalhas de papoula ou nozes, flocos de coco, café instantâneo em pó. Os queijos também podem ser feitos com frutas, adicionando geléia ou frutas à coalhada. Em vez de barras de chocolate compradas, você pode usar sua própria cobertura. Para fazer isso, derreta em banho-maria 5 colheres de sopa. eu cacau em pó insolúvel, meio copo de açúcar, 3 colheres de sopa. eu leite e 50 g de manteiga. A massa desejada de massa de chocolate começará a adquirir à medida que esfria.
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