Kavardak é um prato nacional da culinária uzbeque e traduzido da língua uzbeque significa "confusão, confusão". Graças à combinação de carne e legumes, este tratamento é muito gratificante. E, dependendo da densidade, pode substituir com êxito o primeiro e o segundo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - carne (cordeiro, carne, porco) - 500 g;
- - batatas - 1 kg;
- - cebolas - 4 unid.;
- - cenouras - 2 peças.;
- - tomates - 2 unid. ou pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
- - pimentão - 2 peças.;
- - alho - 5 dentes;
- - óleo vegetal - 120 ml;
- - zira;
- - pimenta vermelha moída - 1 pitada;
- - páprica - 1 colher de sopa. l.;
- - sal;
- - agua;
- - coentro fresco;
- - caldeirão.
Manual de instruções
1
Corte a carne em fatias. Descasque as cebolas, batatas, cenouras e alho. Enxágüe bem.
2
Aqueça um caldeirão, despeje o óleo vegetal. Aguarde o aquecimento. Coloque a carne e mexa, frite até dourar.
3
Enquanto a carne está frita, pique a cebola ao meio. Cenouras, pimentões e tomates - em cubos. Alho - em círculos. Pique a batata grande.
4
Adicione a cebola à carne e frite por alguns minutos. Em seguida, coloque as cenouras, misture e frite por mais 3-4 minutos.
5
Jogue pimentão, alho e tomate. Misture bem e frite até que o suco de tomate esteja completamente evaporado.
6
Adicione a páprica, a pimenta e o sal a gosto. Se você quiser cozinhar o Kavardak como primeiro prato, despeje água quente em cerca de dois copos. Se, como um segundo, você não precisa adicionar água.
7
Coloque as batatas em um caldeirão, misture bem. Se você cozinhar com água, cubra todo o conteúdo do caldeirão. Se não houver água suficiente, despeje mais. Deixe ferver.
8
Defina a temperatura mínima e cozinhe sob uma tampa fechada até que as batatas estejam prontas. Em seguida, retire o caldeirão do fogo e deixe Kavardak insistir um pouco.
9
Sirva Kavardak em uma tigela funda, decorada com coentro picado.
Bom apetite!