O primeiro hambúrguer foi vendido nos Estados Unidos há mais de dois séculos. Desde então, ele conquistou todos os continentes, mas na Europa ainda está associado aos chamados alimentos "rápidos" e não saudáveis. Enquanto isso, na própria América, almôndegas picadas de carne magra de alta qualidade para hambúrgueres caseiros são vendidas em supermercados. Um hambúrguer caseiro não é de modo algum a comida mais saudável.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Para costeletas magras:
- 500 g de filé de carne bovina;
- 5 colheres de sopa farinha de rosca;
- 1 ovo
- 1 colher de chá sementes de cominho em pó;
- 1 colher de chá coentro moído;
- 1 colher de chá orégano seco;
- sal
- pimenta.
- Para costeletas com a adição de bacon:
- 300 g de carne de porco magra;
- 500 g de carne bovina;
- 100 g de gordura;
- 4 colheres de chá mistura de tempero seco coentro
- orégano
- sementes de cominho;
- 2 cebolas.
- Para costeletas
- cozido no forno:
- 400 g de carne magra;
- 400 g de vitela gorda;
- 1 colher de chá sais;
- 0, 5 colher de chá pimenta preta moída.
Manual de instruções
1
Costeleta de hambúrguer magra
Pegue o filé de carne fresco, enxágue, corte em fatias e pique em um moedor de carne. Adicione a farinha de rosca, o ovo à carne picada, misture, coloque temperos, sal e pimenta, misture bem novamente.
2
Umedeça as mãos com água fria, divida a carne em partes iguais, bolas, de cada bola faça um bolo redondo com dois a dois centímetros e meio de espessura. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma panela com fundo grosso e frite as costeletas de ambos os lados por oito a dez minutos.
3
Costeleta de hambúrguer com bacon
Lave a carne, descasque as cebolas, corte-as em fatias, adicione a banha sem sal picada, passe por um moedor de carne, sal e pimenta a carne picada, adicione especiarias.
4
Forme bolos achatados de carne picada, de um a meio a dois centímetros de tamanho, do tamanho de um coque, nos quais a costeleta será colocada. Frite em fogo alto em uma frigideira com uma pequena quantidade de óleo vegetal (sem óleo, apenas espalhe os bolos em uma frigideira quente com um fundo grosso, use uma frigideira de paredes grossas com um alívio de treliça no fundo) por dois a três minutos de cada lado.
5
Costeletas de hambúrguer de forno
Pegue filé fresco e vitela gorda, por exemplo, carne intercostal, onde carne e gordura são aproximadamente cortadas ao meio. Corte, pique com uma grelha grande, adicione sal e pimenta à carne picada, misture. Divida a carne picada em cinco rissóis redondos de um a meio a dois centímetros de espessura, coloque-a em papel manteiga e leve à geladeira por duas horas.
6
Pré-aqueça o forno a 250 ° C, coloque os hambúrgueres na gradinha, coloque uma assadeira embaixo da gradinha, cobrindo-a com papel (para drenar a gordura). Coloque a assadeira no forno por quinze a vinte minutos.
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