A mesa do Ano Novo será mais interessante se, em vez de frango ou porco tradicional, cozinhar um coelho com laranjas. Este não é apenas um produto dietético saboroso, mas também saudável. Com este prato você não pode se preocupar com sua figura. E todo o charme do sabor da carne de coelho ajudará a transmitir os ingredientes certos. A laranja dará um aroma delicado, doçura e suculência à carne. Pastinaga e especiarias adicionam picante. Como cozinhar um coelho saboroso e rápido para o Ano Novo?
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 1, 5 kg de carne de coelho
- uma cebola grande
- 250 g de cenoura
- 50g de bacon
- 400g de tomate enlatado
- 500g de batatas
- 100g de salsinha
- laranja grande
- verduras
- especiarias
- o sal. Pratos: patinhos
- panela de aço ou panela.
Manual de instruções
1
Escolha uma boa carcaça de coelho para ter carne suficiente. Afinal, não quero tratar hóspedes com ossos com uma pequena camada de carne. A carne de coelho difere de qualquer outra carne em sua ternura e facilidade de preparação.
2
Comece a cozinhar este prato não com assados tradicionais de carne. Desta vez, pegue o bacon, previamente cortado em cubos pequenos, e coloque-o em uma frigideira funda com revestimento antiaderente ou em uma panela com fundo grosso. Cozinhe o bacon sob a tampa por alguns minutos em seu próprio suco.
3
Corte as cebolas em cubos, as cenouras em tiras e as pastinagas em círculos, adicione ao bacon. Continue a ferver por alguns minutos até amolecer. Uma variedade de ingredientes fatiados deste prato não só maximizará o sabor, mas também dará uma aparência bonita a um prato complexo.
4
Corte a carne de coelho em cubos e coloque sobre os legumes. Adicione sal e temperos a gosto. Coloque os tomates em cima da carne, drenando todo o suco e ervas com antecedência, o máximo possível. Desfie a salsa finamente o suficiente. A camada final neste prato é batata. Corte em cubos e polvilhe uniformemente a carne com tomates.
5
Cozinhe por 20 minutos sob uma tampa fechada em fogo médio ou em potência máxima no microondas. Após o tempo, verifique se a carne está pronta.
6
Rale a laranja e despeje água fervente sobre ela. Esta mistura deve permanecer por um tempo. Se a carne estiver pronta, escorra a água da laranja. Adicione verduras e coloque a massa de laranja. Continue a ferver por mais cinco minutos com a tampa fechada. Para diversificar o prato, você pode adicionar azeitonas, azeitonas ou ameixas com laranjas. Isso dará ao prato uma aparência e um sabor mais sofisticados.
Preste atenção
Especiarias tradicionais - gengibre, alho, endro, pimenta, louro não apenas bloqueiam o cheiro de um coelho, mas também tornam o prato muito saturado.
Você precisa escolher um coelho para cozinhar um jovem, de preferência até um ano.
Os utensílios de extinção não podem ser inferiores à quantidade de carne que precisa ser frita. Você precisa usar panelas profundas, panelas, para que a carne seja suculenta e bem cozida.
Um coelho não deve ser cozido por mais de uma hora, porque o sabor de um longo processamento só piora. Este tempo não leva em consideração o tempo de imersão.
Conselhos úteis
Para remover o cheiro de coelho da carne e suavizar sua rigidez, a carcaça deve ser imersa ou marinada antes de cozinhar. Para fazer isso, você pode usar água comum. Por exemplo, você pode mergulhar a carne de coelho na água com a adição de vinho ou vinagre de maçã por algumas horas. A marinada do vinho tornará a carne muito aromática, e a marinada clássica feita de azeite e alho permitirá que você brinque com contrastes de sabor.
Especiarias devem ser usadas ao decapagem ou diretamente no processo de fritar ou estufar carne.
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