Muitas vezes, o frango assado é servido na mesa festiva. Mas o frango recheado com panquecas é um fenômeno menos comum, mas é um prato incrivelmente saboroso e bonito.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para panquecas:
- 0, 5 litros de água;
- 7-8 colheres de sopa farinha;
- uma pitada de sal.
- Para o recheio:
- 1 frango 1, 8-2 kg;
- 2 cebolas;
- 150 g de queijo;
- 100 g de cogumelos.
Manual de instruções
1
Prepare o frango. Primeiro, lave bem e seque levemente. Coloque a carcaça de costas com o peito na sua direção e remova cuidadosamente a pele, tomando cuidado para não danificá-la em nenhum lugar. Para fazer isso, corte a pele ao longo do peito e, espiando com uma faca, remova o todo, deixando asas e pernas.
2
Misture toda a água, farinha e sal para fazer massa de panqueca. Coloque na geladeira por 1 hora. Devido a isso, todos os pedaços formados se dissolverão e a massa ficará elástica.
3
Cozinhe as primeiras coberturas de panqueca. Pique delicadamente toda a carne do frango, corte-a em pequenos pedaços idênticos e deixe ferver em água e sal por 6-8 minutos. Deixe a carne escorrer e deixe esfriar. Passe pelo moedor de carne. Moa 1 cebola e frite em uma panela com óleo quente. Adicione o frango picado, misture bem e frite por 5 minutos. Despeje o queijo ralado no frango. Sal e pimenta a gosto.
4
Cozinhe as segundas coberturas. Pique a cebola finamente. Cogumelos (champignon ou qualquer outro) se desfazem em cubos com 1 cm de lado, frite tudo em óleo vegetal quente por 5-6 minutos. Sal e pimenta um pouco.
5
Asse panquecas finas e envolva o recheio.
6
Coloque as panquecas prontas na pele do frango, alternando com as camadas: primeiro uma camada de panquecas recheadas com carne de frango, depois cogumelos fritos, etc.
7
Prenda a pele com palitos de dente ou costure com um fio denso, dando a aparência de uma carcaça de frango inteiro.
8
Coloque o frango preparado desta maneira em uma assadeira untada. Polvilhe com sal e especiarias. Coloque em um forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
9
Coloque cuidadosamente o prato acabado em um prato grande, remova os fios e palitos de dente e sirva. Bom apetite.
Conselhos úteis
Sirva o prato pronto, quente e frio, como aperitivo.