Um prato popular da culinária dos Balcãs - o lecho caseiro de pimentão pode ser preparado para o futuro no inverno. Nas noites frias de inverno, isso adiciona um charme extra a acompanhamentos simples, e a cor brilhante e elegante dos espaços em branco o anima. Você pode cozinhar lecho de acordo com várias receitas, especialmente o delicioso lecho em casa.
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Receita número 1 "Lecho búlgaro"
Você precisará de:
- - tomates suculentos 2, 5 kg;
- - pimentão 1, 5 kg;
- - cebolas 2-3 peças. meio;
- - alho - 5 dentes;
- - sal, açúcar a gosto;
- - pimenta preta e ervilhas - 3-5 peças;
- - folha de louro 3-4 pcs;
- Aceus 70% - 1 colher de chá
Lave e corte os legumes em fatias. As cebolas devem ser cortadas ao meio anel. Os tomates lavados devem passar por um moedor de carne, colocar em uma panela e colocar em fogo baixo. Após a fervura, ferva a massa por 15 minutos, removendo a espuma. Então você precisa coar o purê de tomate resultante por uma peneira.
Adicione as cebolas à mistura limpa, picada em pedaços pequenos alho, temperos, sal e adicione açúcar. Depois disso, misture a massa e adicione o pimentão fresco, cortado em tiras finas.
O lecho deve ser cozido por 25 a 30 minutos, avaliando periodicamente a condição da pimenta: assim que amaciar, o lecho estará pronto.
No final do cozimento, despeje várias colheres de chá de óleo de girassol refinado no lecho, remova a folha de louro da mistura. Depois disso, leve o lecho novamente para ferver, despeje o vinagre, misture, coloque em potes de vidro e enrole.
Bancos e tampas devem ser pré-esterilizados por ebulição.
Se, depois de remover a pimenta, sobrar muitas frutas verdes, você poderá fazer um delicioso lecho húngaro com bacon.