A carne assada é muito saborosa, simples, rápida e nutritiva. Mas se, por algum motivo, este prato for contra-indicado, você não poderá cozinhar, assar e até mesmo marinar a carne com sucesso.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para carne heh:
- 300 g de carne magra;
- 100 g de cebola;
- 300 g de cenoura;
- 120 g de óleo vegetal;
- 20 g de alho;
- 50 g de molho de soja;
- 20 g de essência de vinagre (80%);
- 15 g de açúcar;
- 20 g de pimenta vermelha moída
- 5 g de pimenta preta moída.
- Para carne cozida com peras:
- 150 g de carne magra;
- 100 g de peras;
- 10 ml de óleo vegetal;
- sal;
- 75 ml de leite;
- 5 g de farinha.
- Para carne de porco assada:
- 2 kg de carne de porco (lombo);
- 6 dentes de alho;
- 1 colher de sopa tempero seco para grelhar;
- 1 colher de sopa tempero seco e picante para carne;
- o sal.
- Para carne cozida com especiarias:
- 600 g de polpa de carne bovina;
- 3 cenouras;
- 2 cebolas;
- 2 lâmpadas de alho-poró;
- 1 raiz de aipo (pequena);
- 8 batatas;
- 6 bagas de zimbro;
- 1 folha de louro;
- 3 peças cravo seco;
- o sal.
Manual de instruções
1
Aqueça a carne Corte a carne magra ou a carne de porco em uma panela, despeje a essência de vinagre na carne, adicione sal e açúcar, misture, tampe e deixe por cinco a seis horas. Em seguida, em carne em conserva, coloque a cebola, picada em rodelas e encha com óleo quente de legumes (azeitona, soja). Pique as cenouras em tiras, polvilhe com sal e misture com a carne, adicione pimenta moída, alho picado, molho de soja, misture e deixe por duas a três horas.
2
Carne cozida com peras Cozinhe a carne em água salgada, corte a carne cozida em cubos, descasque as peras da casca e sementes, corte a carne em círculos. Frite a farinha em uma panela até dourar, adicione o leite morno e mantenha em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar.
3
Lubrifique a assadeira com óleo vegetal, coloque os cubos de carne e as canecas de pera, sal, despeje o molho e asse no forno por cinco a dez minutos a uma temperatura de 200 ° C.
4
Lave o pedaço de carne de porco do filé, lave, seque com guardanapos, descasque o alho, corte ao longo dos dentes grandes. Encha a carne com alho por todos os lados, fazendo furos com uma lâmina estreita e afiada e inserindo o alho mais fundo. Esfregue a carne com sal, temperos secos, cubra com um filme ou um prato e deixe de molho por uma hora e meia.
5
Enrole a carne em papel alumínio, pré-aqueça o forno a 230 ° C e asse por três horas e meia.
6
Carne cozida com especiarias Lave um pedaço de polpa, deixe ferver água, sal, coloque carne, adicione louro, bagas de zimbro, cravo. Reduza o fogo e cozinhe por uma hora sob a tampa. Vinte minutos antes do final do cozimento, coloque as batatas descascadas inteiras, as cebolas picadas e as cenouras na panela. Cozinhe a carne até ficar cozida (deve ficar macia), sirva em um pedaço grande em um prato grande, você pode preparar molhos à gosto e sirva em molhos separados.