Panquecas de levedura são consideradas clássicas, mas a massa para elas deve aumentar por várias horas, e esperar por isso nem sempre é conveniente. Com a falta de tempo, vale a pena tentar cozinhar panquecas com kefir, que também são mais úteis que o fermento. Afinal, os microorganismos benéficos que estão no kefir sobreviverão ao criar essas panquecas e melhorarão a digestão.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - kefir - 250 ml
- - água - 40 ml
- - farinha - 250 gramas
- - açúcar - 3 colheres de sopa
- - ovo cru - 1 pc.
- - refrigerante e sal 1/2 colher de chá
- - manteiga para untar bolinhos
- - óleo vegetal para fritar
Manual de instruções
1
O kefir deve ser misturado com água e a mistura resultante é levemente aquecida. Para a preparação de bolinhos exuberantes, você pode usar kefir de qualquer teor de gordura, é necessário apenas que seja fresco. Açúcar, ovo, sal são colocados nos pratos em que a massa será misturada e tudo é servido com kefir ligeiramente aquecido. Tudo isso é bem misturado até a espuma com um batedor ou misturador. Quanto menos açúcar houver na massa, mais magníficas serão as panquecas.
2
A farinha deve ser dividida em 2-3 partes e adicionada à massa gradualmente para uma mistura mais conveniente. A massa para fazer panquecas exuberantes com kefir deve ser homogênea, sem grumos. Em termos de densidade, deve ser tal que não pingue da colher, mas a deixe com uma massa viscosa semelhante ao mel. Se inicialmente você tiver uma massa mais fina, adicione farinha e traga a densidade necessária. Depois disso, adicione refrigerante e misture bem. O refrigerante não precisa ser extinto.
3
Para fritar bolinhos, é aconselhável usar um ferro fundido ou qualquer outra panela com fundo grosso. Uma frigideira e óleo vegetal são aquecidos. A massa é disposta com uma colher de sopa, 1 colher - 1 bolinho, mas não espalhe a massa em uma panela. Panquecas exuberantes são preparadas em kefir em fogo médio e sob uma tampa fechada. Assim, eles ficam mais assados por dentro e ficam mais magníficos.
4
Ao fritar, os bolinhos absorvem bem o óleo, portanto, é necessário monitorar sua quantidade, mas, apesar disso, os bolinhos não são gordurosos. Além disso, você pode usar um garfo para virar os bolinhos durante a fritura, para evitar que o óleo espirre no fogão. Frite as panquecas dos dois lados até dourar. Quando prontas, as panquecas exuberantes de kefir são manchadas com manteiga.