Existem muitas receitas de peixe. Mas, ao contrário dos pratos familiares à nossa cozinha, você pode cozinhar um prato picante - peixe marroquino.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - peixe oleoso do mar - 700 g;
- - cenouras grandes - 1-2 peças;
- - Pimenta búlgara - 3 peças;
- - pimenta vermelha quente - 1/2 pc;
- - tomate - 2 peças;
- - alho - 10 dentes;
- - coentro, salsa - 1/2 molho;
- - limão;
- - sal;
- - óleo de girassol;
- - faca;
- - tábua de cortar;
- - uma frigideira com tampa.
Manual de instruções
1
O peixe do mar (ideal oleoso) lava, limpa e separa a crista e os ossos. O filete resultante é dividido em partes.
2
Lave as cenouras, descasque e esfregue em um ralador grosso. Se não estiver à mão, esfarele canudos finos. Cortamos sete dentes de alho em 4 partes.
3
Cortamos o pimentão em tiras e círculos finos (é melhor tomar várias cores) e meio quente.
4
Escale os tomates com água fervente, retire cuidadosamente a pele deles e corte círculos finos de acordo com o número de pedaços de peixe. Corte o tomate restante em cubos pequenos.
5
Pique grosseiramente a salsa e o coentro, pique os 3 dentes de alho restantes.
6
Em uma panela, aqueça uma pequena quantidade de óleo de girassol e frite o alho picado (7 pedaços) até dourar, adicione as cenouras e cozinhe por 2 a 3 minutos. Em seguida, adicionamos pimenta, tomate em cubos e um pouco de sal para que os vegetais permaneçam com pouca sal.
7
Coloque o peixe nos legumes, coloque um círculo de tomate em cada pedaço por cima, adicione sal e despeje água morna ao nível do peixe, cubra a panela com uma tampa e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo médio. Em seguida, retire a tampa e cozinhe até que a água permaneça 1/3 do volume original. Polvilhe o prato com ervas e alho, mantenha-o sob a tampa por alguns minutos e desligue-o. O peixe marroquino será um ótimo complemento para o arroz e o purê de batatas.
Preste atenção
O prato permanecerá picante, mas será menos picante se a pimenta for substituída por pimenta preta moída.