Fazer biscoitos de gengibre na véspera de Natal é uma tradição europeia de longa data que se tornou popular em todo o mundo. Segundo a lenda, o pão de gengibre apareceu na Europa em 992, graças a um monge, enquanto outra versão diz que os cruzados trouxeram pão de gengibre pela primeira vez, e a pátria do pão de gengibre está localizada em algum lugar do Oriente Médio.
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Alguns truques para fazer pão de gengibre
- Como você sabe, os biscoitos de gengibre podem ser não apenas uma iguaria, mas também uma decoração da árvore de Natal. Se você decidir cozinhar esses brinquedos comestíveis, não se esqueça de fazer um pequeno buraco em cada espaço em branco do futuro pão de gengibre antes de assar. Você pode inserir uma fita nele. Para deixar o buraco limpo e com o tamanho ideal, use um canudo grosso para coquetéis, como opção - perfure a massa com um pauzinho japonês.
- A massa de pão de gengibre deve ser bastante macia e plástica. Antes de assar, forre a assadeira com papel manteiga e espalhe os bolos na superfície. No processo de assar, o fundo do pão de gengibre deve escurecer um pouco e o topo da massa deve ficar dourado.
- Biscoitos de gengibre prontos são revestidos com cobertura de açúcar, tradicionalmente feita com açúcar em pó, clara de ovo, suco de limão e uma pequena quantidade de água potável. A consistência do esmalte deve ser bastante espessa. Se a massa for líquida, você precisará adicionar mais açúcar em pó.
