Os corações de pato são compostos de tecido muscular denso, são mais rígidos que o frango e, portanto, requerem tratamento térmico a longo prazo, de preferência a têmpera. Eles raramente são preparados sem a adição de outros produtos, uma vez que os subprodutos de pato têm um odor específico.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- • Corações de pato 1 kg;
- • Abobrinha 1 pc.;
- • cenoura 1 pc.;
- • Pimentão 1 pc.;
- • Cebola 1 pc.;
- • sal
- pimenta a gosto.
Manual de instruções
1
Os corações de pato precisam ser lavados cuidadosamente em água fria e limpos de vasos salientes. Cada coração deve ser cortado em quatro partes. Deixe o excesso de umidade escorrer. Em seguida, são dispostas em óleo de girassol aquecido em uma panela funda e levemente frito por todos os lados. Se os corações tiverem dado água insuficiente, você pode adicioná-lo e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, sob uma tampa.
2
Enquanto os corações estão estufando, os vegetais devem ser preparados. Abobrinha é cortada em cubos de tamanho médio. Se a abobrinha é velha ou de pele grossa, você deve primeiro remover a pele. Cebola picada finamente. As cenouras devem ser cortadas em meias argolas. Uma caixa de sementes e sementes são removidas da pimenta. A pimenta deve ser lavada com água fervente e descascada. Em seguida, corte-o em cubos.
3
Os legumes fatiados são dispostos em uma panela bem aquecida e fritos até a metade cozida, sem tampa, em fogo médio. Você pode avaliar o grau de prontidão necessário para as cenouras - não deve ser duro e, ao mesmo tempo, não deve ser muito macio, fervido.
4
Legumes tostados são adicionados aos corações de pato, e toda a mistura é cozida por 10 minutos. Periodicamente, deve ser agitado. No final do cozimento, sal e pimenta do reino são adicionados a gosto. Se disponível, você pode colocar um raminho de alecrim sob a tampa.
5
Como componentes do ensopado, você também pode usar tomate, berinjela, couve-flor. Ensopado pode ser servido como um prato separado, ou com um prato. Vai bem com arroz e macarrão. Este prato também pode ser servido como aperitivo frio.