Cupcakes arejados, aromatizados com café e cobertos com cobertura de chocolate sedosa combinados com sorvete de baunilha - uma excelente sobremesa.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para massa de café:
- - 125 g de farinha;
- - 2 ovos;
- - 40 g de café instantâneo;
- - 125 g de manteiga;
- - 1 colher de sopa de água morna;
- - 1 colher de chá de fermento em pó;
- - 125 g de açúcar cristalino (dourado).
- Para cobertura de chocolate:
- - 1 colher de sopa de leite;
- - 125 g de chocolate amargo;
- - 75 g de manteiga.
- Para esmalte de café (opcional):
- - 60 g de leite;
- - 225 g de açúcar em pó;
- - 50 g de manteiga;
- - 40 g de café instantâneo.
- Para decoração:
- - 200 ml de creme (gordo);
- - 50 g de chocolate ao leite, morangos frescos, figuras de chocolate.
- Utensílios:
- - 6 latas com porções, assadeira, grelha;
- - um saco de confeitar com um bico de asterisco, uma escova de cozinha.
Manual de instruções
1
Tome 2 colheres de chá de café instantâneo e misture com 1 colher de sopa de água morna, fria.
Faça a massa. Bata a manteiga em uma tigela com açúcar em uma massa exuberante. Misture a farinha com o fermento. Digite um ovo, derramando cada um com uma colher de farinha, para que a massa não esfolie.
2
Em seguida, despeje a farinha restante e o café instantâneo na massa de óleo. A massa pode ser aromatizada com chocolate. Para fazer isso, no teste, substitua o café instantâneo por 1 colher de sopa de cacau em pó, combinando com 1 colher de sopa de água morna após o resfriamento. Então entre junto com a farinha.
3
Espalhe a massa pronta em duas colheres de chá. O teste será suficiente para distribuir 5 colheres de chá em cada panela. Alise a superfície de cada anel com uma pequena faca de espátula.
4
Asse por 12-15 minutos em um forno aquecido a 180 ° C. Os produtos devem saltar ao toque e subir até a borda superior dos moldes. Deixe os anéis esfriarem por 30 minutos e depois vire-os para a gradinha.
5
Prepare a cobertura de chocolate. Coloque o chocolate triturado em uma tigela refratária, adicione o leite e a manteiga triturada. Coloque a massa de chocolate cremoso em banho-maria e aqueça até derreter completamente o chocolate e a manteiga, mexendo sempre para obter uniformidade.
6
Coloque os anéis de café em uma gradinha colocada em uma assadeira para coletar a cobertura de gotejamento. Espalhe o fermento com uma escova sobre toda a superfície. Deixe descansar por 1 hora.
7
Se desejado, esmalte de café pode ser feito. Aqueça a manteiga amolecida com leite e café instantâneo em fogo baixo. Mexa a mistura periodicamente até ficar homogênea. Retire do fogo e adicione o açúcar de confeiteiro peneirado, esfregando bem após cada porção. Deixe esfriar e espalhe com uma escova em anéis de cupcake assados.
8
Em seguida, derreta 50 g de chocolate ao leite e, enchendo o cabo da massa, coloque em tiras finas sobre o esmalte escuro. Coloque cupcakes de vidro em um prato. Decore com chantilly e morangos. Coloque as figuras de chocolate no creme.
