Não é exagero chamar a torta italiana chamada "Pastiera" fabulosamente deliciosa. A massa delicada de biscoito amanteigado combina bem com o queijo cottage, e as frutas cristalizadas dão um toque único aos doces.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - manteiga - 200 g;
- - farinha - 400 g;
- - açúcar - 150 g;
- - sal - uma pitada;
- - fermento para massa - 11 g;
- - ovos - 2 unid.;
- - gemas de ovos - 4 unid.;
- - amido - 2 colheres de sopa;
- - vanilina - 0, 5 colher de chá;
- - leite - 200 ml;
- - queijo cottage - 400 g;
- - raspas de um limão;
- - canela - 0, 5 colher de chá;
- - frutas cristalizadas - um punhado.
Manual de instruções
1
Então, misture a farinha de trigo com o fermento, ou seja, o fermento para a massa e o sal. Peneire esta mistura várias vezes em uma tigela suficientemente funda. Em seguida, adicione 100 gramas de açúcar granulado, vanilina e 140 gramas de manteiga. O óleo deve estar sempre frio. Depois de transformar a massa resultante em migalhas, introduza ovos de galinha crus e amasse a massa, uniforme e bastante macia ao toque.
2
Corte a massa em 2 pedaços e cada rolo em forma de bola. Embrulhe a massa com polietileno ou filme plástico e leve à geladeira por um tempo.
3
Misture 50 gramas de açúcar granulado com duas gemas. Moa bem esta mistura e introduza amido nela, juntamente com duas colheres de sopa de farinha de trigo. Em seguida, adicione à massa resultante de leite, que certamente está quente. Não se esqueça de mexer a mistura.
4
Depois de adicionar o leite quente, deixe a mistura resultante repousar por um minuto e adicione a manteiga restante nela. Aqueça essa massa em fogo baixo por 3-5 minutos. Depois de retirar do fogão, misture com raspas de limão ralado, queijo cottage e as gemas restantes, canela em pó e frutas cristalizadas picadas. Misture tudo corretamente. O recheio da torta Pasteur está pronto!
5
Retire a massa da geladeira e enrole uma parte para que ela corresponda ao tamanho da assadeira. Também não se esqueça de formar lados baixos para a torta.
6
Depois de colocar o recheio na assadeira, cubra-a com tiras do mesmo tamanho cortadas da segunda parte da massa. Disponha as tiras para que elas se entrelaçam. Nesta forma, assar o bolo a uma temperatura de 170 graus por 60 minutos.
7
Depois de esfriar completamente os doces, coloque-os na geladeira por pelo menos 12 horas. A torta "Pastier" está pronta!