O robalo (robalo ou lavrack) na culinária é considerado um peixe universal: é assado no forno e na grelha, frito e cozido no vapor. Muitos peixes amam esse peixe porque tem muito poucos ossos e carne branca macia.
Escolha sua receita
Para cozinhar peixe, você precisará de:
- 1 kg de peixe robalo,
- 4 dentes de alho,
- 4 raiz de coentro,
- pimenta
- 3 limões médios
- 1 colher de sopa. uma colher de açucar
- molho de peixe
- 1 raminho de hortelã.
A maneira de cozinhar o nosso prato:
- Pegue o peixe limpo de escamas, corte as brânquias. Use uma faca afiada para cortar as costas do peixe ao longo de todo o comprimento. Com cuidado, sem danificar a vesícula biliar, retire todas as miudezas, remova a crista, limpe todos os ossos e lave bem.
- Você precisa tomar banho-maria, temperar com água, colocar o peixe preparado e cozinhar por cerca de 15 minutos. Descasque e pique finamente as raízes de alho e coentro. Lave a pimenta vermelha quente e pique finamente.
- Método de preparação de molho:
- Lave os limões, seque com um guardanapo, corte ao meio e esprema o suco com um espremedor, coloque alho picado, raízes de coentro, pimenta, açúcar granulado e molho de peixe, coloque em um copo de liquidificador e triture a massa por 5 minutos.
- Transfira o molho de peixe preparado para um belo molho e organize com folhas de hortelã.
- Trazer peixe quente robalo para a mesa quente, derramando o molho sobre ele.
- Você também pode servir arroz cozido temperado com manteiga ao peixe.
Bom apetite!