O pilaf com passas e damascos secos é um prato bastante interessante; portanto, todo mundo que quiser agradar suas famílias com comida incomum deve definitivamente cozinhá-lo. Preparar esse pilau é fácil e simples, o principal é ter todos os ingredientes necessários.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - dois copos de arroz redondo;
- - 200 gramas de damascos secos;
- - três colheres de sopa de passas;
- - açúcar e sal (a gosto);
- - uma colher de chá de pimenta preta moída;
- - 1/2 colher de chá de pimenta vermelha;
- - 1/2 colher de chá de tempero zira;
- - uma colher de chá de coentro;
- - duas cenouras grandes;
- - duas cebolas;
- - uma pitada de açafrão moído;
- - cinco copos de água;
- - 100 ml de óleo vegetal.
Manual de instruções
1
Enxágüe bem o arroz em água fria pelo menos três vezes e verifique se a última água está completamente limpa durante a lavagem. Depois que o arroz estiver lavado, encha-o com água fria e deixe por 30 minutos.
2
Descasque, enxágue e corte a cebola em meia argola fina.
3
Descasque e enxágue as cenouras, rale as raízes (é aconselhável usar um ralador coreano de cenoura; nesse caso, esse vegetal no prato acabado será mais pronunciado).
4
Despeje as passas quentes e os damascos secos com água e deixe descansar por 10 minutos, depois enxágue bem com frutas secas em água fria.
5
Despeje o óleo em uma panela ou panela, coloque no fogo. Em um óleo quente, coloque os dois tipos de pimenta, zira (em outras palavras, cominho) e coentro moído. Aqueça o tempero em óleo (é necessário garantir que o óleo não ferva), depois que o aroma das especiarias ficar bastante forte, adicione legumes picados: primeiro coloque a cebola e frite por dois minutos, depois coloque as cenouras e frite até ficarem macias.
6
Escorra o arroz, coloque-o nos legumes. Em fogo baixo, evapore o excesso de água do cereal.
7
Seque os damascos e passas secos e, em seguida, corte os damascos secos em ordem aleatória. Adicione frutas secas e uma pitada de açafrão ao arroz (o tempero dará uma cor bonita ao prato), misture e aqueça tudo em fogo baixo.
8
Despeje cinco copos de água fervente no caldeirão, sal e adicione açúcar (a gosto), adicione o calor ao máximo. Quando o arroz absorver toda a água, cubra o pilaf com uma tampa e deixe ferver por 30 minutos.
9
Após o tempo especificado, desligue o fogo e arrume o prato em pratos e sirva à mesa, temperada, por exemplo, com iogurte natural de sua própria preparação.