As sopas cremosas são saborosas e saudáveis quando cozidas com frutos do mar. Aqui está uma receita de sopa com peixe vermelho, camarão e legumes, que não deixará ninguém indiferente e será apreciado por uma interessante combinação de ingredientes.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - camarão com casca - 500 g;
- - peixe vermelho - 300 g;
- - batatas - 4 unid.;
- - cenouras - 2 peças.;
- - cebolas - 2 peças.;
- - creme - 200 ml;
- - talo de aipo - 70 g;
- - milho - 1 lata, 200 g;
- - alho - 3 dentes;
- - folha de louro - 2 peças.;
- - endro 2 colheres de sopa. l.;
- - sal, pimenta, noz-moscada - a gosto;
- - água - 1, 5 l.
Manual de instruções
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Para preparar esta sopa, você pode usar peixe vermelho inteiro e precisará de cerca de 500 a 800 g.Você também pode comprar filé de peixe. Da mesma forma, você pode fazer camarão: descascado, você precisa de 200 a 300 g, sem tratamento - 500 g.
2
Primeiro limpe o camarão da casca e remova a veia intestinal da cabeça. Para remover a veia intestinal escura, é necessário fazer uma incisão ao longo das costas e estender a veia. Lembre-se de que a veia não é particularmente afetada pelo sabor do camarão. Ao mesmo tempo, retire as conchas e as cabeças dos camarões: você precisará deles para preparar o caldo. É melhor colocá-los em uma assadeira e secar por cerca de 15 minutos no forno; você também pode fritar por cerca de 5 minutos em uma panela com uma pequena quantidade de manteiga.
3
Despeje água na panela, coloque as conchas e as cabeças de camarão e cozinhe por cerca de 15 minutos. Nesse momento, comece a preparar os legumes: descasque as cenouras, corte-as e o aipo em cubos, lave as cebolas, descasque e corte em meias argolas ou qualquer outra forma. Esses legumes devem ser fritos em uma pequena quantidade de manteiga em uma panela.
4
Depois de cozer as cascas e as cabeças dos camarões por 15 minutos, você pode adicionar peixes vermelhos a eles, deixar ferver e cozinhar por cerca de 10 minutos.
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Lave as batatas, descasque e corte-as em cubos. Coloque os legumes fritos em uma panela separada, despeje metade do caldo e outros 200 ml de água, coloque as batatas e cozinhe por cerca de 7 a 10 minutos. Enquanto isso, coe o caldo restante, selecione o peixe e desmonte-o em pedaços.
6
Em seguida, misture o caldo com o conteúdo da panela, adicione o camarão e cozinhe por cerca de 3 minutos. Agora você pode adicionar milho, peixe vermelho, louro, alho, pimenta, noz-moscada e sal à sopa. Aguarde o momento em que sua sopa ferver, ferva por cerca de 2-3 minutos e desligue-a no final do cozimento. Adicione o creme à sopa e deixe ferver novamente. Deixe a sopa cremosa com camarão e lula por cerca de 10 minutos e, depois disso, você pode servir quente à mesa.