Morels aparecem primeiro, eles podem ser colhidos na primavera. Nem todo mundo sabe cozinhar cogumelos, mas em vão - esses cogumelos são muito saborosos. Mas, ao processá-las, é necessário levar em consideração todas as regras, caso contrário você poderá ser envenenado - os morels pertencem a cogumelos comestíveis.
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Como cozinhar morels fritos
Você vai precisar de: 500 g de cogumelos, manteiga, limão, sal e pimenta a gosto.
Primeiro, lave os cogumelos em água corrente para remover todas as lâminas de grama e terra. Corte os cogumelos e coloque em água fervente com sal. Cozinhe por pelo menos 10 minutos, depois coloque-o em uma peneira, enxágue e esprema bem a água. Isso é necessário para que todas as substâncias tóxicas sejam removidas com água. Agora você pode fritar cogumelos. Aqueça o óleo em uma panela, coloque morels nela, sal e pimenta a gosto. Você precisa cozinhar morels até dourar. Para deixar os cogumelos mais saborosos, adicione as cebolas picadas no final da fritura. Sirva com batatas fritas.
Como cozinhar morels com creme de leite
Você vai precisar de: 500 g de morels, 1 colher de sopa. creme de leite, manteiga, queijo, 1 colher de chá. farinha, sal e pimenta a gosto. Lave os cogumelos, corte os grandes e leve os pequenos inteiros. Ferva a água, salgue e mergulhe os cogumelos na panela. Cozinhe por 10 minutos, escorra a água, lave os morels com água fria novamente e aperte. Coloque a panela no fogo, unte com óleo e frite um pouco os cogumelos. Polvilhe com farinha, mexendo sempre. Segure um pouco no fogão e coloque creme de leite. Cozinhe os morels por 1-2 minutos, depois retire do fogo, polvilhe com queijo ralado, regue com manteiga derretida e leve ao forno. Polvilhe o prato acabado com ervas picadas.