Na alma de toda pessoa, os instintos primitivos de um caçador e um pescador vivem firmemente. Muitos fizeram da caça e pesca um hobby. E aqueles que não descansam dessa maneira preferem extinguir seus instintos, banqueteando-se com codornas e perdizes em um espeto ou uma orelha rica, ou sopa de peixe. Este último, a propósito, é preparado de forma rápida e simples, sem exigir esforços desnecessários.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para 4 porções:
- Água - 2, 5 L
- Filé de salmão (ou conjunto de sopa de salmão) - 400 g.
- Batata - 3 un.
- Cenouras - 1 unid.
- Cebolas - 1 un.
- Arroz - 1/3 xícara
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
- Folha de louro - 1 unid.
- Verdes (coentro
- endro) - 1 molho
- Sal a gosto
Manual de instruções
1
Divida delicadamente o filé de peixe em pequenas porções, separando os ossos se forem pegos. Coloque-os em uma panela de água fria e coloque no fogo. Se você estiver usando um conjunto de sopa de salmão (e isso é a cabeça, a cauda e as barbatanas), lave tudo em água corrente, amarre na gaze e mergulhe na água. Obviamente, você não pode usar gaze, mas para isso precisará limpar completamente todas as partes do salmão da balança. E isso aumentará os custos de tempo e será bastante trabalhoso. Deixe ferver.
2
Adicione o arroz ao caldo fervente. Você pode usar regular ou cozido no vapor - o que você prefere: maciez e cereais cozidos ou grãos de arroz densos. Deixe ferver e ferva por 5 minutos.
3
Descasque as batatas e corte-as em cubos ou canudos de tamanho médio. Despeje na panela. Cubra e reduza o fogo levemente.
4
Pique a cebola descascada e esfregue as cenouras em um ralador grosso. Despeje o óleo vegetal na panela, leve ao fogo e adicione os legumes picados. Passar em fogo moderado até obter uma tonalidade dourada clara. Quando os legumes estiverem prontos, adicione-os à água fervente com batatas e cereais.
5
Deixe a sopa ferver, deixe ferver por cerca de 5 minutos e agora que todos os ingredientes ferveram, adicione sal. Depois disso, deixe cair a folha de louro e, 5 minutos antes da sopa de peixe estar pronta, adicione as verduras picadas. Amasse em fogo baixo. Sirva com croutons de pão integral e ervas frescas.
Conselhos úteis
Aqueles que, desde a infância ou o serviço militar, mantêm um amor pela cevadinha, podem substituí-la com segurança por arroz. Lembre-se de que este cereal é cozido por tempo suficiente. Portanto, é cuidadosamente lavado em água corrente e, em seguida, é derramado com água fervente e deixado em repouso por 15 a 20 minutos, ou jogado em água fria e todos os outros produtos são introduzidos. Se você não aceitar misturar legumes com cereais, simplesmente aumente o número de batatas na receita para que a sopa de peixe não se torne líquida.