A combinação de carne de porco e molho de soja é uma das mais populares na culinária oriental. Com este molho, são preparadas costelas perfumadas e costeletas macias, os kebabs são marinados, e é adicionado à carne de porco picada para almôndegas suculentas.
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Carne de porco com legumes em molho de soja
Este prato de carne de porco e molho de soja é um dos mais famosos do mundo. Muitas donas de casa começam a conhecer a culinária chinesa com este prato em particular. É simples, eficaz e extraordinariamente saboroso. Você precisará de:
- 500 gramas de costeleta de porco;
- 4 colheres de sopa de molho de soja;
- 2 colheres de sopa de xarope de gengibre;
- 2 colheres de sopa de molho de pimenta;
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo;
- po colher de chá de pimenta moída;
- ½ colher de chá de curry;
- 1 cabeça de cebola;
- 2 dentes de alho;
- 1 pimentão grande e doce;
- óleo vegetal.
Nesse prato, você pode adicionar brotos de bambu, pimenta fresca, descascada de sementes, vagens de ervilhas verdes maduras - braçadeiras.
Descasque e corte as cebolas ao meio anel. Corte o pedúnculo da pimenta, retire as sementes e as partições, também cortadas em meias argolas. Moa o alho. Combine o molho de soja com molho de pimenta, xarope de gengibre, curry, açúcar e pimenta moída. Corte a carne em tiras finas.
Em uma wok, aqueça o óleo vegetal, frite os pimentões e as cebolas. Remova os legumes com pinças ou pauzinhos. Adicione um pouco mais de óleo à wok e refogue a carne de porco por 3-5 minutos. Despeje uma mistura de especiarias, molhos e xarope, retorne os legumes e adicione o alho. Frite até que apareça um cheiro agradável e distinto. Demora cerca de 5 minutos. Sirva com macarrão chinês ou arroz.