Um dos bolos mais famosos da Rússia é a Enchantress, um pão de ló com creme. É preparado de maneira simples e, na mesa festiva, parece muito impressionante.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Biscoito:
- Farinha de trigo 1 copo medidor
- 1 xícara de açúcar
- 4 ovos
- Fermento em pó 0, 5 colheres de chá
- Óleo vegetal
- Creme:
- Leite 1 copo medidor
- Copo medidor de açúcar 0, 5
- Ovos 3 unid.
- Manteiga 100 g
- Farinha 2, 5 colheres de sopa. colheres
- Geada:
- Leite 4-5 colheres de sopa. colheres
- Manteiga 30-40 g
- Açúcar 0, 5 xícara
- Cacau 1 colher de chá
Manual de instruções
1
Primeiro, faça uma massa de biscoito. Separe as gemas das proteínas. Separadamente, bata as claras em uma espuma grossa. Começamos a chicotear em baixas velocidades, que aumentamos gradualmente.
2
Misturamos as gemas com o açúcar e também batemos até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Misture as gemas com as proteínas.
3
Peneire a farinha, adicione o fermento. Gradualmente, despeje a mistura de ovos na farinha e amasse a massa.
4
Pré-aqueça o forno a 200 graus.
5
Lubrifique a forma da massa com óleo vegetal refinado.
Espalhamos a massa em um molde e asse por 25 minutos. Assim que o biscoito subir, reduza o fogo para que não queime.
6
Quando o biscoito estiver pronto, desligue o fogo e deixe no forno por 4-5 horas. Deve esfriar.
7
Aquecemos o leite um pouco. Bata o ovo em velocidade baixa. Adicione o açúcar, o açúcar de baunilha e o ovo ao leite. Adicione cuidadosamente a farinha. Cozinhe em fogo baixo. No processo de cozimento, bata o tempo todo com uma batedeira em baixa velocidade.
8
Quando o creme engrossar, coloque a panela em um recipiente com água fria, adicione a manteiga amolecida e bata, mas em alta velocidade.
9
Cortamos o bolo ao meio, colocamos o creme ao meio e fechamos com a segunda metade do bolo. Lubrifique a parte superior do bolo com o creme restante.
10
Cozinhando a cobertura.
Derreta a manteiga em uma panela, adicione o leite, o açúcar e o cacau em pó. Cozinhe, mexendo sempre até o açúcar derreter.
11
Deixe esfriar um pouco, despeje o bolo por cima.
Preste atenção
O esmalte não deve esfriar fortemente, caso contrário ele endurecerá. Ao preparar o creme, é provável que se formem nódulos, e é por isso que você é convidado a usar uma batedeira, não uma colher.
Conselhos úteis
Além disso, ao assar um bolo, nozes esmagadas de 100 g são adicionadas à massa.Se você cortar um biscoito em três partes e deixar de molho com creme, ficará ainda mais saboroso. Nesse caso, não se esqueça de aumentar em partes iguais as proporções dos produtos para a preparação do creme. Em vez de esmalte, você pode polvilhar com chocolate ao leite ralado.