Strudel é um rolo austríaco nacional com formato achatado, massa folhada e muitos recheios. O clássico strudel de maçã, amado pela maioria dos austríacos, é um prato bastante complicado e leva muito tempo para ser preparado.
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História e recursos do strudel
Strudel alemão é traduzido como "redemoinho". Foi uma sobremesa tão grande que os especialistas em culinária austríaca prepararam no século XIII. Este bolo de camada se apaixonou na Moldávia, Hungria, República Tcheca, Alemanha e Rússia. Até o momento, existem várias receitas para fazer strudel: salgado, doce, com peixe, legumes, recheios de carne.
A principal característica do strudel é a torção da massa livre de fermento. Todos os ingredientes (ingredientes permanentes - farinha, manteiga, ovos de galinha) são bem amassados até que surjam bolhas na superfície da massa.