Todos os gulosos adoram marshmallows suaves e arejados, derretendo na boca. Você não entenderá imediatamente do que é feito. Acontece que a receita de marshmallow não é nada complicada e você pode cozinhá-la. E se você sonha com aditivos de frutas aromáticas, os marshmallows caseiros serão cem vezes mais saborosos do que os comprados.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Açúcar - 1 kg;
- gelatina - 25 g;
- água 250 ml;
- ácido cítrico
- vanilina.
Manual de instruções
1
Tome gelatina e deixe de molho por algumas horas em 100 ml de água fria para inchar. Defina para cozinhar a calda de açúcar. Para fazer isso, despeje 150 ml de água na panela e despeje todo o açúcar.
2
Depois que a calda começar a ferver, ferva por mais 2-3 minutos e retire do fogo. O xarope não deve ser muito grosso. Coloque a gelatina inchada, mexendo sempre até dissolver completamente. Deixe esfriar um pouco a mistura de gelatina e açúcar.
3
Durante esse período, bata as claras com uma batedeira em duas etapas, com uma pausa de 5 minutos em velocidade média. Para que eles se transformem rapidamente em uma espuma forte, você precisa usá-los refrigerados.
4
Despeje o ácido cítrico, a vanilina e o bicarbonato de sódio nas proteínas e continue a bater, mas com um batedor até obter uma espuma forte. A massa aumentará significativamente. Deixe os esquilos repousarem por 20 minutos.
5
Limpe a tábua ou a assadeira com um pano úmido. Usando um saco de confeitar, espalhe os marshmallows em pequenas porções. Coloque na geladeira. Após 4 horas, a gelatina endurece e o marshmallow fica denso, é removido com uma faca e colado.
6
Para que o marshmallow tenha sabor, o purê de frutas é adicionado à receita, reduzindo a quantidade de água ou aromas. Se você derramar marshmallows congelados com chocolate derretido ou cobertura de cacau, obterá marshmallows no chocolate.
Preste atenção
Portanto, na preparação de marshmallows, a manifestação de engenhosidade e imaginação é muito bem-vinda. De fato, a receita de marshmallow que você inventou em casa é mil vezes mais saborosa e mais refinada. Tendo inventado o seu método caseiro de marshmallow, receita e decoração, você trará alegria e prazer aos seus entes queridos muito mais do que os marshmallows comuns da loja!
Conselhos úteis
Marshmallows são muito fáceis de fazer em casa. E a vantagem é que, em sua própria cozinha, você pode fazer exatamente esse tipo de marshmallow, como preferir. E há muito por onde escolher, porque os marshmallows podem ser comuns, sem aditivos, frutas ou chocolate e assim por diante. Deixamos os marshmallows quase prontos por 10 minutos, após o que, usando uma seringa de confeiteiro ou uma colher de sopa, coloque os marshmallows em uma assadeira ou tábua e os envie à geladeira por 4 horas.Para fazer o marshmallow pronto …
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