Os cogumelos são considerados uma delícia, tanto na mesa festiva quanto no jantar com a família. E ninguém ficou indiferente às batatas fritas com cogumelos. Não é apenas saboroso, mas também um prato saudável, rico em proteínas e minerais essenciais.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 400 g de cogumelos frescos (ou 500 g de conservas);
- 1 kg de batatas;
- 2 cabeças grandes de cebola;
- 1 colher de chá de suco de limão;
- vários ramos de ervas frescas;
- sal
- tempero a gosto.
Manual de instruções
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Receita "Batatas fritas com cogumelos".
Se você cozinha com cogumelos frescos da floresta, primeiro deve cozinhá-los. Enxágüe bem os cogumelos e cozinhe em água e sal por 1-1, 5 horas. Depois, devem ser bem lavados com água corrente e deixados escorrer. Se você usa champignon fresco, não precisa cozinhá-lo, enxaguar e secar o suficiente. Os cogumelos enlatados também não são cozidos antes de cozinhar.
2
Descasque, lave e pique a cebola ao meio. Refogue até ficar macio.
3
Se os cogumelos forem grandes, corte-os menores. Em uma panela com cebola, adicione o óleo, coloque os cogumelos e o sal. Mexa intensamente, frite até que uma pequena crosta dourada apareça e a água evapore completamente. Ao fritar cogumelos, faça um grande incêndio. Quando estiverem prontos, coloque-os em um prato e tampa separados. Desligue o fogo e não despeje o óleo restante após a fritura.
4
Descasque, lave e corte as batatas em rodelas finas ou cubos pequenos. Depois de cortar as batatas, lave-as bem com água corrente.
5
Em uma panela onde os cogumelos foram fritos com cebola, adicione o óleo, coloque no fogo para aquecer. Quando o óleo começar a ferver um pouco, coloque as batatas picadas na panela. Não cubra com uma tampa. O fogo deve ser grande o suficiente.
6
Antes de formar uma crosta mais baixa, não é recomendável mexer batatas. Assim que a crosta aparecer, reduza o fogo para médio e misture bem. É necessário mexer a cada 3-5 minutos para que as batatas não queimem. Para a mistura, recomenda-se o uso de uma espátula de madeira, para não enrugar o vegetal picado durante o cozimento.
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Quando as batatas estiverem quase cozidas, coloque os cogumelos com cebola, depois de polvilhá-las com 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora. Sal, adicione temperos a gosto. Misture bem. E frite por mais 5 minutos sem mudar o fogo. Para um sabor melhor, você pode adicionar uma estação de ervilha e um pedaço de louro.
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Disponha o prato acabado em pratos de servir, polvilhe com ervas picadas. Acontece muito saboroso e nutritivo.