Está chegando a hora da colheita para o inverno. Amantes em grandes quantidades sal e tomate em conserva e pepino, compota de rolo e cozinhar geléia. Para famílias pequenas ou para aqueles com pepinos pequenos, a receita é perfeita, segundo a qual os pepinos são em conserva com potes de 0, 75 litros em potes.
Escolha sua receita
Todo o charme desta receita é que você pode usar qualquer tipo de pepino: pequeno, grande, fisgado e levemente mimado, removendo áreas podres ou estouradas. Além disso, você não precisa calcular a quantidade de ingredientes, eles são adicionados diretamente ao frasco.
Para cozinhar, você precisará de:
- pepinos;
- verduras de endro e salsa;
- ervilhas de pimenta;
- sal;
- açúcar;
- óleo de girassol;
- vinagre 9%.
Primeiro de tudo, preparamos pepinos: despeje-os com água fria e deixe por 4-6 horas. Depois drenamos a água e lavamos bem os legumes.
Enquanto os pepinos estão encharcados, lavamos e esterilizamos as latas e as tampas de metal.
Separamos o endro e a salsa, lavamos e cortamos em pedaços médios. Para a salsa, usamos apenas a parte da folha, sem hastes. Tomamos a quantidade de greens à vontade, quantas quisermos.
Nos pepinos encharcados, cortamos as pontas, não as usamos e cortamos o vegetal em um cacho de cerca de 1 cm de espessura.
No fundo de uma jarra estéril, coloque 3-4 ervilhas de pimenta, despeje uma camada de verdura e comece a colocar pepinos, agitando ocasionalmente a jarra para que os anéis fiquem em uma camada densa. No meio da jarra, fazemos outra camada de verdura e enchemos com pepinos até o topo. polvilhe com uma mistura de salsa e endro.
Colocamos os frascos em uma panela grande, adicione a cada um deles:
- açúcar - 1 colher de chá. com um slide;
- sal - 2 colheres de chá com um pequeno tubérculo;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. l;
- vinagre de mesa - 2 colheres de sopa. eu
Encha o conteúdo da lata com frio! água não fervida e cubra com tampas. Também enchemos a panela com líquido para que ela chegue às margens "nos ombros". Acendemos um fogo forte, esperamos ferver e esterilizamos por 7 minutos a partir do momento da fervura. Você não precisa esterilizar por mais tempo, caso contrário, os pepinos serão cozidos, não crocantes e sem sabor.
Remova cuidadosamente as latas da panela e enrole. Mantemos os pepinos no calor até que esfriem completamente e depois os removemos em local frio.
