O México é considerado o berço dos abacates, mas devido ao seu sabor agradável e propriedades benéficas, essa árvore sempre-verde é cultivada em todo o mundo. O abacate também recebeu reconhecimento público na Rússia - agora é consumido em sua forma "pura" e usado para preparar uma massa de pratos.
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Manual de instruções
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Determinar a maturidade do abacate pela cor da fruta. Corte cuidadosamente o pedúnculo e observe a superfície da polpa. A carne marrom escura indica uma fruta madura demais. Será verde brilhante em um abacate verde. O abacate comestível será verde com estrias marrons.
2
Depois de escolher a fruta ideal para você, continue cortando abacates. Lave bem o abacate. Mentalmente, desenhe uma linha ao longo do feto e, com uma faca afiada, divida-a cuidadosamente ao longo do caminho pretendido.
3
Tente enfiar o meio da lâmina da faca no osso. Puxe a alça da faca, tentando puxar o osso para fora da polpa, neste momento, com a mão livre, separe as metades do feto para os lados. Observe que o osso está bem apertado contra a polpa e não é fácil retirá-lo. Você pode andar com uma lâmina de faca ao redor do osso para cortar levemente a carne adjacente.
4
Depois de se livrar do osso, remova a carne da pele com uma colher, "cortando" a distância entre a carne e a pele. A pele do abacate é muito dura, por isso não é usada para alimentação. No entanto, pode servir como um bom "prato" para o seu prato exótico, pois mantém sua forma de pêra por um longo tempo.
5
Se você quiser fazer uma salada de abacate picado e planejar servi-lo em pratos tradicionais, não poderá monitorar a integridade da pele. Apenas corte o abacate transversalmente. Depois, retire a pele de cada lóbulo, tentando agarrar a polpa o mínimo possível - para não jogar fora as partes comestíveis das frutas exóticas.
6
Gradualmente você alcançará o osso. Corte-o da polpa se não puder retirar a semente.
7
Observe que, ao entrar em contato com o ar, a carne do abacate escurece instantaneamente, por isso é aconselhável polvilhar com suco de limão para manter uma aparência agradável.
Conselhos úteis
Visualmente, todos os abacates parecem iguais. Determine a maturação do feto pressionando-o levemente com os dedos. Se o abacate é como madeira, não está maduro para cozinhar. Você pode comprá-lo apenas se tiver um jantar exótico planejado em 2-4 dias. Nesse caso, leve o abacate para casa e embrulhe-o firmemente em um saco de papel. Deixe a fruta amadurecer em um local escuro, como debaixo da cama.
Abacates maduros, por outro lado, são muito leves. Com uma leve pressão na pele, restos visíveis permanecem. Um abacate maduro pode ser esmagado com muita facilidade e com pouca pressão. Não é adequado para consumo humano.
Uma condição ideal para abacates seria suavidade moderada. Quando pressionado, o feto deve ser suave, mas as impressões digitais devem desaparecer após alguns segundos.