Um alce é um animal bastante grande, e parece que atingir tal alvo não é difícil. No entanto, isso não é totalmente verdade: se o caçador entra no intestino ou no estômago, o animal pode correr mais de um quilômetro antes de morrer. O caçador tem que procurar presas por algum tempo. Dependendo de como o animal foi morto, a qualidade e o sabor da carne são completamente dependentes. Tente lixar e esculpir a carcaça de alce, consultando as regras abaixo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
Uma faca afiada.
Manual de instruções
1
A pele de um alce precisa ser removida com uma camada. Para fazer isso, vire o animal de costas e prenda-o nessa posição com cordas ou calços. Corte a pele em uma linha reta, começando pela laringe, movendo-se ao longo do pescoço, peito e estômago, até a ponta da cauda.
2
Chicoteie a pele das pernas a partir dos cascos e conecte as incisões no ânus e no meio do peito. Comece esfolando cuidadosamente de ambos os lados, começando pelos lados. Em seguida, vire a carcaça de lado e remova a pele da linha da coluna vertebral.
3
Vire a carcaça de alce para o outro lado e apare o restante da pele até que ela esteja completamente separada.
4
Agora você pode começar a esculpir a carcaça diretamente na pele. Primeiro, corte as pernas, nas articulações do carpo, na frente e nos jarretes - nas costas, depois corte o esterno ao longo da linha das articulações cartilaginosas com as costelas.
5
Chicoteie com cuidado o peritônio ao longo da linha média do abdome. Incline a carcaça de lado para que o estômago caia gradualmente da incisão.
6
No pescoço, corte o esôfago junto com a traquéia, vista-o para evitar que o conteúdo do estômago se espalhe. Cortando o diafragma e os ligamentos com uma faca afiada, retire todo o interior do orifício no peito.
7
Separe os pulmões, rins, fígado, coração e baço. Em um fígado para cortar uma bexiga de irritação. O restante da carcaça de alce deve ser dividido ao meio entre a décima segunda e a décima terceira costela.
8
A cabeça pode ser separada no início e no final do corte do alce.
Conselhos úteis
Vale a pena saber que a carcaça de um alce não pode ser eviscerada por mais de três horas; caso contrário, a carne terá um sabor desagradável. E se você deixar a carcaça por mais tempo, sem esfolar e sem remover o interior, a carne será completamente inadequada para alimentação.