O queijo cottage feito com leite de cabra é um produto incrivelmente saboroso, macio e saudável. Não é difícil prepará-lo, mas o processo em si requer alguma habilidade.
Escolha sua receita
Como mencionado acima, não é difícil fazer queijo cottage com leite de cabra, e tudo o que é necessário é leite e paciência. Então, primeiro, você precisa comprar leite de cabra (para a preparação de queijo cottage, você precisa exclusivamente de leite caseiro, por isso é aconselhável comprar o produto de fontes confiáveis). Para a produção de queijo cottage em casa, a quantidade ideal de leite é de um litro a meio a três litros.
Quando o produto terminar, coloque-o em uma jarra de vidro e coloque-o em um local quente e escuro. Um forno é ideal, mas se você não tiver um forno, deixe o leite diretamente sobre a mesa, mas, nesse caso, você precisa estar preparado para que o processo de cozimento demore um pouco mais. Após cerca de um dia e meio, quando o leite está quente de 25 a 30 graus, ele fica azedo, um líquido opaco e levemente amarelado aparecerá no pote por baixo e uma espessa camada de iogurte no topo.
Quando o iogurte estiver pronto, você pode começar a cozinhar o próprio queijo da cabra. Para fazer isso, pegue uma panela com um diâmetro um pouco maior que o diâmetro da lata, coloque um pano de algodão no fundo e coloque uma lata de iogurte nesse pano. Despeje água na panela e muito, de modo que seu nível esteja ao mesmo nível do conteúdo da lata. Coloque a panela em fogo forte e, assim que a água começar a ferver, reduza o fogo ao mínimo e deixe o queijo cottage aquecer por uma hora. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe o conteúdo da jarra esfriar completamente (leva de três a cinco horas). Vale a pena notar que você não deve remover o frasco da panela para esfriar.
Transforme o queijo cottage resfriado em uma peneira e deixe o soro escorrer. O requeijão está pronto para comer. Pode ser servido com creme de leite, frutas frescas, frutas e muito mais.