O caviar vermelho é uma das iguarias mais desejadas, sem as quais nem um único banquete pode fazer. É impossível imaginar uma mesa de ano novo sem deliciosos sanduíches com manteiga e caviar. É difícil acreditar que, há vários séculos, este produto era considerado absolutamente mundano e todos os dias, era literalmente consumido com colheres.
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Manual de instruções
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Hoje, o caviar vermelho é comprado apenas na véspera dos feriados e festas. A razão para isso é o alto custo do produto. Pequenos frascos de caviar podem custar uma fortuna, e a qualidade do produto permanece em questão. Em nossas lojas, é frequentemente encontrado caviar estragado, artificial ou colorido, além de caviar, recheado com conservantes proibidos na Federação Russa. Mas escolher uma iguaria em uma loja é metade da batalha. Tendo comprado o caviar vermelho com antecedência, em uma venda, geralmente sofremos com a pergunta - como podemos mantê-lo no banquete são e salvo?
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Se você comprou vários frascos de caviar e, quando fechados, eles podem ser armazenados na geladeira por algum tempo. Graças a conservantes e aditivos especiais, o caviar espera pacientemente por servir por pelo menos dois meses. Uma lata aberta ficará na geladeira por não mais do que alguns dias (máximo de 5 dias). Para não secar e não perder o sabor, o caviar pode ser derramado com óleo de girassol. Ele criará um filme na superfície do caviar, o que impedirá a penetração do ar.
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A questão mais controversa sobre o armazenamento de caviar é o congelamento. Algumas pessoas argumentam que é impossível armazenar caviar vermelho no freezer, enquanto outras praticam repetidamente esse método de armazenamento. De fato, quando armazenada em baixas temperaturas, essa iguaria perde um pouco do sabor, os ovos quebram e grudam. De caviar delicado, sua iguaria ameaça se transformar em uma massa homogênea.
Conselhos úteis
1) Caviar é quase tão fácil de envenenar quanto cogumelos. Se você tem alguma suspeita sobre o cheiro ou a aparência do produto, é melhor abandonar seu uso.
2) O prazo de validade do caviar também depende de sua qualidade e fabricante.