Lagostas são muito específicas. Como qualquer marisco, eles não são armazenados por muito tempo. Obviamente, é melhor fervê-los imediatamente após a compra, mas e se não for possível? Felizmente, existem várias maneiras de manter o lagostim vivo por vários dias.
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Manual de instruções
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Para o pleno funcionamento de todos os órgãos de suporte à vida, o câncer deve permanecer na água, de preferência no mesmo de onde foi retirado. Como regra, as gaiolas são usadas para armazenar lagostins. O material de carga não é importante. Pode ser de madeira, plástico, mas na maioria das vezes são usadas grades de metal para esses fins. A gaiola deve ser colocada em um recipiente com água do rio e coberta. Se isso não for possível, você pode colocar a gaiola no banheiro com água pura. Ele precisa ser trocado todos os dias, pois os lagostins precisam de oxigênio, que é obtido da água. Deve-se ter em mente que os lagostins devem ser alimentados; caso contrário, a fome começará a comer um ao outro. Eles preferem peixe de comida, mas esse alimento pode provocar brigas, que em lagostins geralmente terminam em trauma na forma de uma garra perdida. É melhor dar preferência a alimentos vegetais: batatas cruas, vagens de ervilha, várias ervas. Esse método de armazenamento prolongará a vida útil dos cânceres não mais do que 3-5 dias, no entanto, todos individualmente.
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As lagostas podem ser armazenadas fora do ambiente aquático, mas como é difícil respirar sem água, a vida útil no ar é de apenas 1-2 dias. Lagostins devem ser mantidos em local fresco e úmido. A sala deve ser ventilada o mais rápido possível. Manter a vida útil ajudará a pulverização regular de um frasco de spray. Com uma ausência absoluta de água, o câncer sofre de dor devido à liberação de ácido lático.
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Algumas donas de casa armazenam lagostins vivos na geladeira. Para isso, são lavados em água corrente e colocados em um saco plástico limpo na prateleira inferior da geladeira ou no compartimento para armazenar frutas e legumes. Esta é uma zona de frescura onde a temperatura está em torno de 0ºС. Em tais condições, os lagostins podem viver no máximo 4 dias.
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É necessário monitorar a condição dos cânceres e, se um animal morto for encontrado, ele deve ser removido imediatamente da massa total. Em primeiro lugar, os cânceres de carniça são eliminadores e imediatamente começam a comer câncer morto como alimento. Além disso, um cheiro bastante forte emana da carcaça em decomposição. Em segundo lugar, ele pode entrar acidentalmente na panela com lagostins vivos e, em seguida, todo o lote precisará ser jogado fora, pois as toxinas que causaram intoxicação severa já entraram na água. E o sabor da lagosta será completamente arruinado. O câncer morto pode ser identificado por uma completa falta de movimento e um pescoço absolutamente reto, que é sempre levemente torcido nos cânceres vivos.