No final do verão, a abundância de endro nas camas e nas lojas já parece uma imagem familiar. No entanto, você não pode comer endro para o futuro. Há uma preocupação em como manter o endro durante o inverno para apreciar seu sabor e receber vitaminas durante todo o ano. Existem várias maneiras de preservar o endro, e todas elas são bastante simples.
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Manual de instruções
1
Lave o endro jovem, seque-o colocando-o em uma toalha de algodão. Passe pelo moedor de carne. Distribua a massa suculenta e espessa com "xarope" em frascos esterilizados, sal e enrole as tampas. Mantenha na geladeira. Este endro é ideal para sopas.
2
Seque o endro com talos inteiros e picados. Coloque-o ou pendure-o em uma área bem ventilada. Para manter a cor verde, evite secar sob luz solar direta. Armazene o endro seco em frascos de vidro em tampas bem fechadas em local escuro e seco.
3
O endro fresco pode ser armazenado na geladeira por até duas semanas em uma jarra seca bem fechada. Não lave ou molhe antes. Portanto, o endro jovem não perderá cor e frescura (e propriedades benéficas).
4
Lave o endro em água corrente. Espalhe e seque brevemente os galhos. Pique finamente. Polvilhe uma camada fina em um saco plástico, enrole-o firmemente em um rolo, liberando todo o ar e envie-o para o freezer. Pode ser dobrado em um pequeno recipiente e também colocado em um freezer. Quando precisar de endro fresco, retire um rolo, expanda um pouco e despeje a quantidade necessária de verdura. O restante pode ser armazenado no congelador.
Preste atenção
Dill não é apenas verduras saborosas, mas também incrivelmente saudável. Contém uma grande quantidade de vitaminas C, P, PP, ácido fólico, caroteno, potássio, ferro, cálcio e sais de fósforo. O endro é rico em fibras e óleos essenciais.
Além disso, o endro tem efeitos anti-inflamatórios, vasodilatadores, anti-sépticos, laxantes, expectorantes, anticonvulsivantes, sedativos e hipnóticos. Dill é capaz de melhorar o apetite, aumentar a resistência do corpo a doenças, tem um efeito benéfico na atividade das glândulas mamárias.
Existem contra-indicações: o uso de endro deve ser limitado a pessoas com pressão arterial baixa e mulheres grávidas.