As framboesas secas mantêm todas as suas propriedades benéficas; portanto, a secagem é o melhor método para colher esta baga no inverno. As framboesas podem ser secas ao ar livre e usando vários aparelhos, como um forno.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - forno;
- - uma assadeira;
- - toalha de algodão, guardanapo ou papel manteiga;
- - framboesas;
- - sacos de linho para bagas.
Manual de instruções
1
Classifique as framboesas, removendo todo o lixo, bagas enrugadas e estragadas. Cubra a assadeira com uma toalha ou papel manteiga (naturalmente, é melhor usar a segunda opção para evitar danos a utensílios de cozinha necessários, como toalhas). Coloque as bagas em uma assadeira em uma camada fina. Se você usar framboesas maduras, coloque as frutas para que elas não se toquem, caso contrário, elas ficarão juntas ao secar.
2
Coloque a assadeira no forno no compartimento inferior e ligue o aparelho ajustando a temperatura em 60 graus. Feche a porta do forno e deixe as bagas secarem por uma hora.
3
Depois de uma hora, retire a assadeira com framboesas do forno, misture delicadamente as bagas, distribua-as uniformemente em papel, reduza o aquecimento do aparelho para 50 graus e coloque a assadeira no forno novamente, mas já no compartimento superior. Deixe a porta do forno aberta.
4
Assim, mexa as bagas a cada hora, alterne a altura da panela e mantenha a porta do forno aberta durante a secagem restante (isso permitirá que as bagas sequem e não as cozinhem).
5
Após 6-8 horas, a secagem estará concluída. Não é difícil verificar se as bagas secaram o suficiente; é preciso pegar algumas e enrolar na palma da mão. O produto final tem uma superfície seca não pegajosa, uma estrutura densa e uma cor cinza-framboesa, as framboesas secas não mancham as mãos.
Aguarde até que as bagas estejam em temperatura ambiente, depois as abra em sacos de linho e coloque-as em um local seco e escuro.