Arenque sob um casaco de pele é uma salada amada por muitos. E em um dia da semana e em um feriado, é sempre apropriado em cima da mesa. Mas durante as férias eu quero fazer a mesa elegante, para decorar os pratos cozidos. Um pouco de paciência e na sua mesa será uma verdadeira obra-prima da culinária.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - proteínas de ovos cozidos;
- - beterraba cozida;
- - maionese
- ou
- - cenouras cozidas
- ou
- - proteínas de ovos cozidos;
- - suco de beterraba;
- - salsa
- ou
- - filete de arenque salgado;
- - verduras de salsa e endro.
Manual de instruções
1
Faça Herring sob uma salada de casaco de peles, de acordo com a sua receita comprovada. A camada superior deve ser de beterraba, manchada com maionese.
2
Salada feita em um prato oval pode ser decorada na forma de um peixe. Esfregue as claras em um ralador fino. Coloque-os em uma salada de cabeça de peixe. Dos pedaços de beterraba cozida, faça um olho, boca, barbatanas, rabo. Em toda a superfície do "arenque sob um casaco de pele" com maionese, desenhe escamas.
3
Decore a salada como uma caixa de presente. Para fazer isso, coloque-o em um prato na forma de um paralelepípedo retangular. De cenouras cozidas, corte tiras com 2-3 mm de espessura - estas serão fitas. Coloque 4 tiras de cenoura na salada em forma de fitas na caixa. No centro da salada, na junção de fitas de cenoura, faça uma reverência. Corte tiras de cenoura de diferentes comprimentos, dobre-as ao meio. Primeiro, coloque os 4 elementos de um laço maior para que fiquem entre as fitas "enfaixando a caixa". Coloque mais 4 elementos de arco em cima, distribuindo-os uniformemente. No centro do arco, coloque uma roseta de manteiga ou cenoura (torça uma tira de cenoura cozida, dando a forma de um broto).
4
Rale proteínas fervidas e divida-as em duas partes, dispostas em pratos diferentes. Despeje o suco de beterraba fresca em pequenas porções em uma das partes. Misture os esquilos com o suco. Adicione o suco até que as proteínas tenham uma cor lilás. Na salada "Arenque sob um casaco de pele", polvilhado com gemas de ovos cozidas, raladas em um ralador fino, deite em montes de esquilos brancos e lilás. Espalhe galhos de salsa entre eles. Você tem um buquê de lilases.
5
Decore a salada com rosas de arenque salgadas. Corte o filé de arenque em fatias finas. Forme uma rosa em um prato plano. Para fazer isso, role a primeira fatia com um cone. Enrole a segunda fatia ao redor da primeira. Adicione as pétalas até obter uma rosa do diâmetro desejado. Usando uma espátula, transfira a rosa para "Arenque com um casaco de pele" e dobre as pétalas. Faça várias rosas de diferentes diâmetros. Decore a salada com raminhos de salsa e endro.