Você pode cozinhar em banho-maria quase qualquer prato. Ao mesmo tempo, o valor nutricional dos produtos é preservado, eles contêm mais vitaminas e minerais, o sabor dos alimentos cozidos no vapor é mais natural e saturado. Mas para massas tudo isso não é relevante. Então, você não pode cozinhá-los em banho-maria? Se você realmente quiser, você pode.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para cozinhar macarrão, use:
- 300 g de macarrão;
- meia colher de chá de óleo de girassol;
- 1 colher de chá de sal;
- caldeira dupla elétrica com tigela de arroz.
- Para cozinhar macarrão com carne, você precisa:
- 400 g de macarrão;
- 500 g de frango;
- 1 cebola;
- 60 g de manteiga;
- 1 colher de chá de sal;
- pimenta preta a gosto;
- um prato;
- uma colher;
- uma faca;
- caldeira dupla.
Manual de instruções
1
Lembre-se de que, ao cozinhar em banho-maria, o vapor simplesmente aquece a água na qual a massa é cozida, como sempre, mas a uma temperatura de 75 a 85 graus. Portanto, as massas podem ficar juntas. Para evitar isso, escolha macarrão apenas com trigo duro. Adquira massas grossas e grandes.
2
Despeje a quantidade necessária de água no fundo da caldeira dupla. Instale a parte superior da caldeira dupla. Pegue a tigela de arroz e polvilhe o macarrão lá. Despeje-os com água para que seu nível fique aproximadamente 1 cm acima do nível da massa. Adicione o óleo vegetal e o sal à tigela. O óleo vegetal ajudará a impedir que as massas grudem.
3
Cubra a caldeira e ligue-a. Cozinhe o macarrão por cerca de 20 minutos. Em seguida, desligue a panela a vapor, retire a massa e lave-a com água morna. Este procedimento ajudará a remover o excesso de amido e a massa não ficará grudada.
4
Coloque o macarrão em um prato e sirva como acompanhamento. Polvilhe com queijo, graxa com ketchup ou outro molho, dependendo das suas preferências culinárias. Você também pode polvilhar macarrão com ervas picadas e alho.
5
Tente cozinhar macarrão com frango em banho-maria. Para fazer isso, ferva-os com antecedência da maneira usual, mas não até que estejam prontos. Corte o frango em pedaços pequenos, sal, pimenta e coloque-o em um prato. Corte a cebola em rodelas finas e adicione à carne.
6
Corte a manteiga em pedaços pequenos, adicione à massa. Coloque o macarrão com manteiga em um prato com carne e cebola e misture tudo bem. Coloque a mistura resultante em uma tigela de banho-maria. Cubra a panela dupla, ligue-a e cozinhe seu novo prato por uma hora.
7
Desligue a panela dupla, misture o prato acabado, retire e coloque-o em pratos. Sirva quente, polvilhado com ervas. Decore o prato com fatias de tomate ou pimentão vermelho.
Preste atenção
Não abra a tampa da caldeira dupla enquanto estiver cozinhando, pois o vapor pode queimar muito. Além disso, abrir a tampa aumenta o tempo de cozimento.
Conselhos úteis
O molho de tomate para o molho de macarrão também pode ser cozido em banho-maria. Adicione suas especiarias favoritas e obtenha o molho muito mais delicioso e, o mais importante - mais saudável do que comprado.
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