Acontece que você pode cozinhar geléia a partir de nozes e de seus frutos verdes. Essa geléia é feita sempre que as nozes crescem. Esse processo é trabalhoso, mas o resultado vale a pena.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- agua
- limão cortado;
- açúcar
Manual de instruções
1
Pegue os frutos de uma noz da chamada maturidade do leite - essas frutas têm uma casca verde ainda não formada. Descasque-os da crosta verde superior, encha com água limpa e fria e deixe por dois dias. Troque a água no tanque 3-4 vezes ao dia.
2
Prepare a água de cal. Para fazer isso, misture água fria limpa e cal hidratada na proporção de 10: 1 (ou seja, consuma 500 g de cal por 5 litros de água). Deixe a mistura fermentar por 3-4 horas e coe com gaze.
3
Mergulhe as nozes em água com limão por um dia, mexa-as com frequência. Isso é necessário para se livrar da amargura. Após um dia, enxágue bem as nozes e fure-as com um garfo em vários lugares. Em seguida, mergulhe-os novamente em água fria por dois dias.
4
Mergulhe as nozes em água fervente e cozinhe por 10 minutos. Depois disso, escorra a água despejando-os em uma peneira.
5
Prepare xarope de açúcar: despeje o açúcar em um copo (com o cálculo de 1 kg de açúcar por 1 kg de nozes) e deixe ferver. Em uma calda fervente, coloque alguns gomos de cravo, o suco de um limão grande e as próprias nozes, preparadas conforme descrito acima.
6
Deixe ferver a mistura resultante, deixe esfriar e deixe ferver novamente. Repita o procedimento três vezes e cozinhe a geléia até ficar cozido. Quando estiver pronto, deixe esfriar e despeje em frascos limpos e secos.
Conselhos úteis
Se você estiver em uma dieta vegetariana, inclua mais nozes na sua dieta para obter proteínas e fibras suficientes.
Use as nozes como um “lanche”: elas são muito nutritivas e, ao contrário dos pães e chocolates, não prejudicam a figura.
Coma nozes para proteger seu corpo de várias doenças: as nozes contêm uma grande quantidade de antioxidantes.