Champignon cultivado em estufas são os mais benéficos para a saúde do que cogumelos selvagens. Os cogumelos são adicionados a saladas, sopas, marinadas ou simplesmente comidos crus. Mas nem todo mundo sabe cozinhar champignon.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - champignon;
- - agua;
- - sal;
- - ervilhas de pimenta da Jamaica;
- - folha de louro;
- - ácido cítrico.
Manual de instruções
1
Antes de cozinhar cogumelos, eles devem ser limpos primeiro. Corte a parte inferior e mais contaminada do pedúnculo com uma faca. Tampas de cogumelos limpas de vários detritos. Em seguida, lave cada champignon em água corrente fria usando uma peneira. Lave a sujeira teimosa com uma esponja macia. Mas se você usar cogumelos com o chapéu já aberto, precisará lavá-los com mais frequência, pois eles escurecerão muito rapidamente durante o cozimento, mesmo que você tenha adicionado ácido ao líquido. Não é necessário embeber champignon na água, caso contrário, seu sabor poderá ser perdido.
2
Ferva cogumelos pequenos inteiros. Se você tiver champignon bastante grande, corte-o em várias fatias ou corte-o em fatias pequenas e uniformes. Pegue uma panela e despeje água na proporção de 5 litros por 1 kg de cogumelos, coloque no fogão. Para que os champignon não escureçam e permaneçam branco acinzentado, adicione sal e 20 g de ácido cítrico a gosto. Você pode colocar algumas ervilhas de pimenta da Jamaica e folhas de louro.
3
Coloque os cogumelos preparados em uma panela, eles devem estar completamente imersos em água e ferva-os. Continue fervendo os cogumelos em fogo baixo por 10 minutos até que fiquem macios. Em seguida, jogue os cogumelos em uma peneira, aguarde até que toda a água escorra deles. Coloque os cogumelos cozidos em um prato. Os cogumelos estão prontos, no futuro eles podem ser usados para preparar várias saladas, sopas, marinadas ou cozidos, basta salgá-los um pouco.
- Como cozinhar champignon
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- Como cozinhar champignon?