Legumes congelados são uma alternativa saudável aos legumes de inverno com efeito de estufa. Graças à tecnologia de congelamento por choque, eles contêm tantas vitaminas quanto estavam quando foram removidas do jardim. Vegetais congelados, diferentemente dos sazonais, estão disponíveis em qualquer época do ano. Para que este produto não perca suas propriedades benéficas, ele deve poder ser cozido corretamente. Como você sabe, os vegetais mais saudáveis são cozidos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- panela
- agua
- ou
- um micro-ondas;
- recipiente para o microondas.
Manual de instruções
1
Despeje água a uma taxa de 100 gramas de líquido para cada 500 ml de vegetais congelados. Ervilhas, milho e feijão verde requerem o dobro de água. Sal, se você precisar de legumes salgados.
2
Deixe ferver a água e coloque os legumes sem descongelar. Uma vez que estão frios, eles instantaneamente param a fervura. Aguarde a água ferver novamente.
3
Se os legumes não forem cozidos em pedaços separados, mas em pedaços congelados, eles serão cozidos de maneira irregular - aqueles que já podem ser digeridos por fora e aqueles que estão por dentro, pelo contrário, não são digeridos. Portanto, pegue um garfo ou espátula e separe-os cuidadosamente.
4
Adicione ervas ou outros temperos ao seu gosto, reduza o fogo para médio e cubra a panela com uma tampa. Como você não derramou muita água, é importante que ela não evapore, e os legumes são cozidos quase no vapor. Então é melhor manter a cor e a forma.
5
Cozinhe os legumes de acordo com as instruções da embalagem. Se você tiver legumes congelados caseiros ou não encontrar instruções, concentre-se no repolho (brócolis, couve-flor etc.), cenoura picada, abobrinha etc. ferva por cerca de 5-7 minutos. Ervilhas, feijão verde e feijão chinês, além de milho, são cozidos por 3 a 5 minutos, vegetais folhosos, como espinafre, são cozidos ainda mais rapidamente em 1-2 minutos.
6
Quando os legumes estiverem prontos, desligue o fogo e escorra a água. Se você deixar legumes cozidos em um líquido quente, eles cozinharão por algum tempo e serão digeridos.
7
Se você quiser ferver legumes no microondas, coloque-os em um recipiente ou prato especial adequado para fornos de microondas. Feche a tampa, deixando uma pequena abertura para o vapor escapar e coloque-a no forno. Ligue em alta potência por 4-5 minutos. Após esse tempo, remova o recipiente, verifique a preparação dos vegetais com uma faca ou garfo. Se ainda não tiverem sido cozidos, coloque-os no forno na mesma potência por 2-3 minutos. Se estiverem quase prontos, feche bem o recipiente e deixe-o em uma tigela quente por 2-3 minutos - eles atingirão a condição desejada.
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